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4 c.a.s de bouillon de poulet
1 c.a.s de maïzena
3 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja
1 c.a.c de sucre roux
1/2 c.a.c d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame
Préparation
Éplucher et couper les oignons en lamelles. Réserver.
Couper le boeuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l'opération sera plus facile si la viande est légèrement congelée).
Découper ensuite les tranches en...
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le quart d'un bouquet de menthe
2 c.a.s de sauce de poisson - Fiche Nuoc Mam
4 c.a.c de riz grillé en poudre
1 demi-bouquet de coriandre - Fiche Coriandre
3 tranches de faux-filet de boeuf
2 c.a.c de sucre en poudre
Préparation
Émincer les échalotes et la ciboulette. Réserver.
Laver les feuilles de...
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450g de viande de porc
sucre
2 c.a.s de sauce soja - Fiche Sauce de soja
Préparation
Couper la viande en carrés de 2 cm environ.
Dans un bol, faire mariner les morceaux de viande pendant une heure avec 1/2 pincée de poivre, 1 pincée de sel, et 2 c.a.s de sauce soja.
Verser 4 c.a.s de farine de blé dans un bol. Rouler chaque morceau de viande marinée dans cette farine.
Faire chauffer 500 ml d'huile d'arachide dans une poêle.
Faire frire les morceaux de viande préalablement enduits de farine, à...
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