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6 articles sélectionnés
La Cuisine de Bernard : Galettes de Blé Noir
Je donne ici une recette de galettes de blé noir. Cette recette s'adresse surtout à ceux qui ont un bilig ou qui vont en acheter un. Je conseille vraiment cet achat. Il existe des modèles moins chers mais le résultat sur un bilig professionnel est vraiment incomparable! Je ne prétends pas non plus apprendre à manier le rozell, car seul l'entrainement a valeur d'enseignement.
Je me suis...
Date: 2017-07-04 22:00:32
Thèmes liés : recette crepe galette / recette cuisine galette / recette de cuisine crepe / faire galette recette / recette pate galette
La Cuisine de Bernard : Fondant Baulois
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En novembre 2011, je mettais au point mon "assassin" , qui est depuis devenu la recette dont on me parle le plus. Mais il faut savoir qu'à l'origine j'avais reçu un mail d'une lectrice me demandant de craquer la recette du fameux Fondant Baulois. Je n'y avais jamais goûté et j'avais juste imaginé un gâteau qui est devenu l'assassin. Un an après, j'ai enfin goûté au...
Date: 2017-07-04 22:00:32
Thèmes liés : recette cuisine fondant chocolat / recette gateau fondant au chocolat / recette simple d un gateau au chocolat / recette de cuisine au four a micro onde / recette gateau chocolat beurre
La Cuisine de Bernard : Turrón d'Alicante
Voici la recette du "Touron d'Alicante" ou "Turron de Alicante". C'est un nougat cassant et croquant espagnol. Je préparais dans le secret cette recette depuis plusieurs mois! J'ai cherché une vraie recette de touron d'Alicante partout, sur internet, dans les livres de cuisine espagnole, dans les livres de confiseurs professionnels, mais sans succès. Les recettes s'approchaient à...
Date: 2017-07-04 22:00:32
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La Cuisine de Bernard : Cookies comme chez Laura Todd
Si vous ne connaissez pas encore les cookies "Laura Todd", alors précipitez vous dans une de leurs boutiques! Ils sont divins. Et si vous suivez mon blog, vous savez à quel point j'aime "craquer" des recettes. C'est à dire? Je trouve un malin plaisir à trouver le meilleur moyen possible pour décrypter une recette connue et secrète. Comme les galettes de Pont Aven, les Traou Mad, la ganache...
Date: 2017-07-04 16:52:40
Thèmes liés : recette de cuisine blanc d'oeuf / recette de cuisine cookies
La Cuisine de Bernard : Pain Essène
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Déguster une nouveauté culinaire, c'est un peu pour moi comme un voyage dans le temps et une chasse au trésor. Pourquoi? Car instantanément je suis en quête de l'historique de la recette: comment est-elle réalisée, son processus de fabrication, comment a t'elle été mise au point, et aussi bien sûr en quête de ses proportions et de ses ingrédients. Il faut remonter...
Date: 2017-07-04 22:00:32
Thèmes liés : recette de cuisine 3 fois par jour
La Cuisine de Bernard : Macarons (base sans garniture)
-35g d'eau
-une pointe de couteau de crème de tartre (ou quelques gouttes de jus de citron)
Mettre la poudre d'amande et le sucre glace dans un mixeur. Puis laisser tourner la machine pendant deux ou trois minutes.
Verser le contenu dans une passoire fine au dessus d'une jatte. Tamiser l'ensemble.
Cette opération consiste à bien mêler le sucre et la poudre d'amande et donnera une...
Date: 2017-07-04 22:00:32
Thèmes liés : recette macaron creme de tartre / recette de cuisine blanc d'oeuf
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