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8 articles sélectionnés

Recette de Gâteau croquant et moelleux à la fois au chocolat

Ingrédients (8 personnes):

il faut un moule de 25 cm environ de diamètre,

Si vous utilisez des emportes pièce ensuite pour faire des parts individuelles, il ne faut pas les beurrer.

gâteau aux amandes :

60 g de sucre en poudre

35 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette)

30 g de beurre fondu

30 g de farine à gâteau (ou farine normale plus 1 c café de levure)

le croustillant :

150 g de...

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Recette de **Préparer du foie Gras s'en se prendre la tête ...

- 1 foie Gras ( de qualité ) de 600 G environ.

- 1 plat creux avec couvercle ( terrine ou autres) ,

- 1 torchon ( ou du film alimentaire + de l'aluminium)

- du gaze ( a acheter en pharmacie en précisant que c'est pour de l' alimentaire) ou mousseline propre ( environ 30 cm sur 30 Cm).

- 1 kg de gros sel (ou mieux fleur de sel)

- 50 G de sucre en poudre ( j' ai utilisé du sucre roux) qui a des...

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Quelle est la meilleure cuisine du monde? - lesfoodies.com

dimanche, 13 juillet 2014, 01:41 # |

Invité

Pour moi,  la cuisine indienne/pakistanaise dépasse tout. Le mélange des épices est subtil et merveillleux. J'adore la cuisine tunisienne parce qu'elle est relevée et variée en comparaison de la marocaine. J'ai détesté la cuisine thaïlandaise, je ne comprends toujours comment on peut l'aimer. La française ensuite puis l'italienne. Mais...

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Recette de ** Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà ...

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 600 G de saumon ( soit une entrée pour 5-6 personnes, ou en plat principal pour 3/4 personnes), 1 beau filet de saumon frais sans peau d'environ 600 G (idéalement du sauvage ), 50 G de sel ( ici de la fleur de sel), 50 G de sucre ( ici sucre complet) , Poivre sichuan, Un bouquet d'aneth frais ou de l'Aneth surgelé.(ici...

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Recette de Mon 3 chocolats et son croquant de praliné

Ingrédients pour le biscuit (pour un cercle de 24 cm) :

2 oeufs, 50 de sucre + 10 g, 15 g de farine, 20 g de cacao

Ingrédients pour le croquant de praliné :

200 g de pralinoise, 40 g de pralin, 9 petits paquets de gavottes

Ingrédients pour les mousses :

3 x 200 g de crème liquide entière à 30 % qui doit être froide, 100 g de chocolat noir à pâtisser, 100 g de chocolat au lait à...

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Recette de Läckerlis de Bâle (Basler Läckerli)

Cette recette n'est pas difficile mais il faut être un petit peu précis.

La pâte à läkerli :

450g de miel (miel de sapin, si vous pouvez vous en procurer)

300g de Sucre

1 cc de bicarbonate de soude (levure chimique à défaut)

1dl de Kirsch (alcool de cerise)

100g de chaque : oranges et citrons confits hachés (orangeât et citronat)

300g d'amandes concassées

1 citron; seulement le zeste...

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Recette de Fricassée de porc à la genevoise - lesfoodies.com

... De la Saint-Martin.

La petite histoire.

Dans l'Ajoie, région du canton du Jura en Suisse, on perpétue une très ancienne tradition lors du deuxième dimanche de la Toussaint - qui cette année tombe le 13 novembre : la fête de la Saint-Martin. Il s'agit d'une fête de la table qui célèbre la fin des travaux dans les champs et dont les nombreux plats sont essentiellement à base de...

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Recette de Bavarois fraise par nicodu62 - lesfoodies.com

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise:125 g de farine tamisée125 g de sucre glace4 oeufs

Pour la mousse: 500 g de fraises 120 g de sucre en poudre6 feuilles de gélatine 40 cl de crème entière liquide

Pour le nappage : 150 gr de fraises 30 gr de sucre en poudre 1,5 feuille de gélatine Quelques gouttes de colorant alimentaire

Préparation:

Ce bavarois est vraiment délicieux, la mousse...

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