Articles sélectionnés pour le thème : cuisine francaise a l'etranger
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La cuisine française perd de son influence - Le Monde.fr
La cuisine française perd de son influence
Pour Nicolas Chatenier, la cuisine française doit réussir à se projeter vers l'étranger. Elle ne peut plus attendre que l'on vienne à elle.
Le Monde |
o Mis à jour le
26.06.2014 à 11h09
| Par Nicolas Chatenier (Consultant en communication culinaire, auteur de « Mémoires de chefs » aux Editions Textuel )
Notre monde change plus vite que la...
Date: 2017-07-01 03:49:45
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Thèmes liés : cuisine francaise a l'etranger / l'influence de la cuisine francaise dans le monde / influence de la cuisine francaise dans le monde / classement de la cuisine francaise dans le monde / place de la cuisine francaise dans le monde
A l'école du goût français - France Culture
A l'école du goût français
A l'école du goût français
18.03.2015 (mis à jour le 22.01.2016 à 15:29)
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Ce jeudi 19 mars, le ministère des Affaires étrangères et du Développement international, à l'initiative du chef Alain Ducasse, lance la journée Goût de / Good France . Un évènement "gastrono-diplomatique", pour citer Alain Juppé, destiné à...
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Les futurs chefs étrangers à l'école de la cuisine française
Les futurs chefs étrangers à l'école de la cuisine française
Les futurs chefs étrangers à l'école de la cuisine française - © Tous droits réservés
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Publié le jeudi 23 mars 2017
- Mis à jour le jeudi 23 mars 2017 à 13h30
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Au sommet de l'Arc de Triomphe, une jeune Bolivienne sert des bouchées typiquement françaises aux touristes, à...
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Thèmes liés : l'ecole de cuisine en france / cuisine francaise a l'etranger / ecole de cuisine francaise a paris / ecole de cuisine francaise en chine / ecole de cuisine francaise
La nouvelle cuisine française à l'étranger - France - RFI
Publié le 02-04-2010
Modifié le 05-04-2010 à 10:25
On n'a pas parlé uniquement des chocolats de Pâques, mais de cuisine, cette semaine à Paris où vingt-six chefs français étaient réunis. Des toqués, venus des quatre coins du monde, réunis au sein d'une association baptisée le « Village des chefs » et bien décidés à changer l'image de la cuisine française dans le monde.
Ce...
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Partie 1 - gastronomie-francaise-shanghai.e-monsite.com
Partie 1 : La gastronomie française mondialement reconnu et son insertion en Chine
Introduction de la partie 1 :
La cuisine française tient sa diversité à son origine régionale, chaque région possède ses plats spécifiques, et est influencée par son emplacement, ainsi dans le nord-ouest de la France situé au littoral, on retrouve des plats cuisiné avec des produits en provenance de...
Site :
http://gastronomie-francaise-shanghai.e-monsite.c ...
Histoire de la cuisine française — Wikipédia
L'histoire de la cuisine française reflète l'évolution de la société française, et particulièrement celle de son élite. Elle connait sa période la plus faste au XIXe siècle et influence mondialement la gastronomie.
Sommaire
Origine[ modifier | modifier le code ]
Devise gourmande à la gloire de la cuisine française
La cuisine française, comme celle d'autres pays européens, prend...
Date: 2017-06-29 10:59:13
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Histoire de la gastronomie française - Le français à l'examen
Plan du site
Histoire de la gastronomie française
La gastronomie française a ses origines dans la cuisine gauloise et dans les traditions culinaires de la Rome antique. Les influences étrangères arrivent avec les Croisades, la Renaissance et la découverte du Nouveau Monde. Le Grand Siècle est aussi celui de la grande cuisine française. La haute cuisine du dix-neuvième siècle...
Date: 2017-06-21 07:30:17
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La cuisine française vue de l'étranger - Le Figaro
le 14/03/2015 à 07:00
Kobe Desramault, chef belge du restaurant In De Wulf. Crédits photo : Piet De Kersgieter
La gastronomie hexagonale serait-elle en perte de vitesse ? Nous avons posé la question à des chefs internationaux emblématiques de la nouvelle génération.
«Quelqu'un peut-il sauver la cuisine française?», demandait le journaliste Michael Steinberger en mars dernier dans le...
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Telecharge ELOGES DE LA CUISINE FRANCAISE. 600 recettes ...
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by Alyona Zolenko on August 14, 2014
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Relié: 456 pages
Editeur : Bourin Julliard (1 septembre 1994)
Langue : Français
ISBN-10: 2876861275
ISBN-13: 978-2876861275
Éloges de la...
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INTRODUCTION - La gastronomie française
La gastronomie en France est un sujet très vaste qui doit se vivre pour être compris et apprécié. Néanmoins, il est indispensable de savoir que la gastronomie peut être définie comme l'art de la table, lié au plaisir de manger. Cette spécificité française est soumise à certaines règles de savoir vivre ; c'est ce que l'on nomme le service à la française. Chaque pays...
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Restaurant Pertinence – Cuisine française revisitée
Pertinence
Le Restaurant
C'est entre la rue de Grenelle et la rue Saint Dominique que le restaurant Pertinence à ouvert ses portes fin mars.
Dans cet ancien bistrot, Ryunosuke Naito et Kwen Liew, ensemble à la cuisine comme à la ville, donnent vie à leur première table intime et élégante. La cuisine française se pare de techniques japonaises pour en tirer toute sa quintessence.
A l'abri de la Fontaine de Mars, Pertinence est l'adresse confidentielle où 18 convives peuvent...
Site :
https://www.restaurantpertinence.com
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Les futurs chefs étrangers à l’école de la cuisine ...
Les futurs chefs étrangers à l'école de la cuisine française
24 mars 2017 | Charlotte Durand - Agence France-Presse à Paris | Alimentation
Photo: Alain Jocard Agence France-Presse Jean-Marc Ayrault et Alain Ducasse posent en compagnie de jeunes apprentis cuisiniers au sommet de l'Arc de Triomphe, à Paris.
Au sommet de l'Arc de Triomphe, une jeune Bolivienne sert des bouchées typiquement...
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Cuisine japonaise — Wikipédia
La cuisine japonaise dans le monde[ modifier | modifier le code ]
Enseigne d'izakaya en forme de lanterne
La cuisine japonaise, considérée comme saine et équilibrée, s'est répandue dans les années 1990 à travers le monde. En 2012, on comptait environ 30 000 restaurants dits japonais dans le monde : 14 000 en Amérique du Nord, 10 000 en Asie et 2 500 à travers l'Europe [24] . La...
Date: 2017-07-01 19:20:09
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eloges de la cuisine francaise - AbeBooks
eloges de la cuisine francaise
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Éloges de la cuisine française - Menu Fretin
Accueil / RÉÉDITIONS / Archives nutritives / Éloges de la cuisine française
Éloges de la cuisine française
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Édouard Nignon - Introduction de Julia Cergo
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La gastronomie françaiseau patrimoine de l'humanité
Et mon chien qui s'appelle Weemca, pourquoi n'en parle-t'il pas ?
Le 21/11/2010 à 11:51
JPK
Une petite remarque comme ça... Le jour où la gastronomie française entre au patrimoine de l'Unesco était présentée sur M6 une émission sur un concours entre des apprentis bouchers. On leur a donc demandé de préparer du boeuf, de l'agneau, du canard, du poulet, du veau... Mais curieusement une...
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Les métiers de la cuisine : des débouchés très alléchants
En 2015, c'est un apprenti en cuisine de 19 ans, Xavier Koening , qui a gagné le grand concours télé Top Chef. Ces concours ont rendu aux cuisiniers leurs lettres de noblesse.
On sait désormais que le travail du cuisinier est exigeant, rigoureux, physique, mais que l'on peut y déployer autant de talent et de passion que dans des professions d'artistes ou d'entrepreneurs.
Si vous êtes sans...
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La petite maison de Cucuron : Le chef
Eric Sapet travaille pendant 11 ans dans de Grands Restaurants Parisiens dont La tour d'Argent (3* Michelin), La Marée (2* Michelin) ou Jacques Cagna (2* Michelin).
Chef de cuisine pendant 3 ans, il se forme ainsi aux bases classiques et découvre les nouvelles techniques auprès de Grands Chefs tels Dominique Bouchet ou Gérard Rouillard.
Puis, Eric pose une première fois ses casseroles en...
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Quelle est la place de la gastronomie française dans le ...
Un texte rédigé par Seconde 4 du Lycée René Cassin, Tarare
Ce texte est ressource du thème Les migrations du goût
Tout d'abord chaque pays possède ses spécialités culinaires qui définissent leur identité. La France elle, a acquis sa renommée mondiale grâce à des mets de choix. En effet en France l'action de manger est considérée comme un rituel du bonheur et non un besoin auquel...
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La gastronomie française, un patrimoine immatériel ...
16 octobre 2008
La gastronomie française, un patrimoine immatériel ?
Afin d'honorer, dans toute sa matérialité, sur fond (de sauce) de crise financière, la candidature de la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco, de grandes toques hexagonales sont à l'oeuvre, ce jeudi, sur les pianos de l'Hôtel de Lassay. Sous le haut patronage du président de l'Assemblée...
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http://atable.blog.lemonde.fr
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Les métiers de la restauration - Orientation en Ile-de-France
Les uns travaillent directement au contact de la clientèle, les autres s'affairent en cuisine. Si le secteur est très dynamique, les contrats à temps partiel sont nombreux.
Cuisinier / Cuisinière
Le cuisinier prépare des plats, des entrées ou des desserts. Il participe à l'élaboration des menus. Il sélectionne les produits, les viandes et les volailles, les fruits de mer et les poissons,...
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http://www.lesmetiers.net
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Karine BRIAND : Les Sociétés de la Mondialisation
Mondialisation et tables populaires: pizza ou hamburger ?
Doctorante en sociologie - Chargée de cours, UFR de sociologie- Université de Nantes - LESTAMP
Droits de reproduction et de diffusion réservés © LESTAMP - 2005
Dépôt Légal Bibliothèque Nationale de France N°20050127-4889
Il y a deux siècles encore, les populations n'étaient...
Date: 2017-06-16 10:04:26
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WORLD STUDENT - Tourisme - Hôtellerie : Des formations ...
DOSSIERS
Tourisme - Hôtellerie : Des formations alléchantes
Luxe, raffinement, élégance … les plus grands restaurants et hôtels de la planète mettent les petits plats dans les grands pour attirer le gratin international. Les diplômés en restauration et en hôtellerie des écoles les plus réputées ...
Site :
http://www.worldstudent.com
[Culture] La cuisine chinoise inscrite au Patrimoine ...
[Culture] La cuisine chinoise inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco?
2014-08-14 13:48:09 Source:Chine-info.com
Début août, l'Association de l'Art culinaire chinois a annoncé que la Chine va re-déposer une demande à l'Unesco pour que la gastronomie chinoise soit inscrite sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel.
Le vice-président de...
Date: 2017-05-17 14:00:34
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http://www.chine-info.com
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Aux Casseroles qui Chantent Restaurant - Le nouveau ...
Réservation 02 31 72 18 94
Jours d'ouverture
Du mardi au samedi (midi et soir)
Le restaurant sera fermé le vendredi 7 juillet et le samedi 8 juillet toute la journée.
Cet été, le restaurant sera fermé du 16 juillet au 16 août inclus.
Horaires d'ouverture
Soir : 19h15 - 21h30 (22h jeudi, vendredi, samedi)
Adresse 11 rond-point de l'Orne 14000 Caen
Le restaurant est situé au croisement...
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http://auxcasserolesquichantent.com
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Cuisine typique | Suisse Tourisme
5 Stars
La cuisine suisse mêle les influences de la cuisine allemande, française et du nord de l'Italie. Mais elle est très différente d'une région à l'autre, la langue déterminant ici une sorte de découpage. De nombreux plats ont néanmoins dépassé les frontières locales et sont appréciés dans toute la Suisse. Citons entre autres :
Fondue au fromage
Fromage fondu et morceaux de...
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Les Etoiles d'Epicure - Épicuriales
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Michel Portos a senti, très tôt, pousser en lui les germes de sa vocation. Rien ne le prédestinait à devenir cuisinier. Certes sa mère lui mitonnait de bons petits plats - il parle encore avec émotion de la bouillabaisse de Nicole - mais son père envisageait pour lui une carrière d'expert-comptable : un métier qui lui assurerait un avenir stable. Durant toute son enfance, dans...
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Les métiers de bouche - Métiers - Formations - Liens ...
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Introduction
Dextérité manuelle, connaissance des produits, et sens du commerce sont les compétences communes aux métiers de bouche. Ce secteur où le renouvellement du personnel est régulier, offre de réelles opportunités d'évolution aux jeunes souhaitant s'y investir, notamment à l'étranger où la renommée française n'est plus à faire.
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Le diplôme professionnel...
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Thèmes liés : recette cuisine et vin de france / cuisine francaise a l'etranger
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