Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four | Recettes du Québec

Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four

26 janv. 2012

750 g boeuf à ragoût

50 mL farine tout usage

6 petits oignons

2 grosses pommes de terre coupées en gros cubes

3 grosses carottes coupées en grosses rondelles

3 gousses...

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Recettes de boeuf - RecettesQuebec.ca

Recettes de boeuf

Boeuf haché

Le boeuf haché est fait à partir de morceaux de boeuf, haché soit par le boucher soit industriellement. Il peut être utilisé comme base dans de nombreuse recettes. Il peut être utilisé en tant que tel et assaisonné ou servir de base à une sauce

Le boeuf haché (et la viande hachée en général) est susceptible d'être rapidement oxydé ou infecté par des bactéries comme la salmonelle. Il doit être impérativement conservé au froid et consommé frais.

Boeuf haché à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de boeuf haché cru

4 cuillers à café de moutarde (au choix, à l'ancienne, au poivre vert, au...

Date: 2016-05-31 16:36:56
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Ragoût de boeuf aux légumes | Coup de Pouce

Ragoût de boeuf aux légumes

14 juil. 2005

Ragoût de boeuf aux légumes Photographe : www.istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

14 juil. 2005

Sauces et ragoûts à mettre en conserve

Partage

Ingrédients: -3/4 tasse (190 ml) de jus de pomme -1/2 tasse (112 g) de sucre -5 poires bartlett ou 1 boîte de 28 oz (796 ml) de poires en conserve passé a l'eau -1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme ou de...

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Rôti de boeuf aux petits légumes | Ricardo

Rôti

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Dans une grande poêle, colorer les légumes dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Retirer les légumes de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, dorer le rôti de tous les côtés dans le reste de l'huile, puis le placer sur une plaque de cuisson. Mettre la poêle de côté sans la nettoyer, pour...

Date: 2017-07-04 05:26:16
Site : https://www.ricardocuisine.com

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Rôti de boeuf, cuisson basse température au four

Blog culinaire qui fait voyager

Rôti de boeuf, cuisson basse température au four

Températures de cuisson à coeur

Quel est l'intérêt d'une cuisson basse température vous demandez-vous perplexe ?

1 - La texture

Si l'on cuit longuement, à basse température, le tissu collagénique qui fait les viandes dures aura le temps de se désorganiser et ses molécules auront le temps de s'hydrolyser...

Date: 2017-07-05 03:22:25
Site : https://www.papillesetpupilles.fr

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