Foie gras au chocolat et aux épices, facile : recette sur ...

Foie gras au chocolat et aux épices

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Foie gras au chocolat et aux épices×

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1 foie gras cru d'environ 500 g

150 g de xocopili (chocolat salé et épicé)

ou du chocolat à 75% de cacao et des épices à pain d'épices

Sel et poivre

Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1. Mettre à tremper le foie gras dans un récipient et le couvrir de lait pendant environ 1 heure.

2. Concasser les billes de chocolat Xocopili et les mixer très finement. Si vous utilisez du chocolat noir, mélanger le chocolat mixé avec sel,...

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Date: 2017-07-05 02:53:56
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Recette de Terrine de foie gras au chocolat facile et rapide

Recette de Terrine de foie gras au chocolat

Descriptif de la recette

1

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel, le poivre du moulin et les 5 épices.

2

Sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le mettre à dégorger (dans un mélange de lait et d'eau s'il est très sanguin).

Séparer les 2 lobes. Pour le plus gros, ouvrir en 2 avec les doigts dans le sens de la longueur en écartant le foie gras sur les bords, enlever le nerf principal en forme de Y en partant de la base du foie, et finir avec le deuxième nerf qui se trouve...

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Recette de terrine de foie gras au chocolat

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Ajoutée le 14 déc. 2009

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

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Recette de Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat

Recette de Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat

Descriptif de la recette

1Pour le foie gras

Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6).

Mélanger le sel, le poivre et les épices. Sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler (la température idéale pour déveiner le foie est de 12 à 14 °C) et le mettre à dégorger dans le mélange lait et eau.

Séparer les 2 lobes.

Pour le plus gros, « creuser » délicatement le foie avec les doigts dans le sens de la longueur tout en l'écartant sur les bords. Enlever la veine principale en forme de Y en partant de la base du foie, puis la 2e qui se trouve sous la...

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Macaron foie gras-chocolat | Macaron, recettes, formation ...

Christophe-Administrateur

Avec ce macaron sucré-salé, vous allez découvrir un mélange de saveurs assez étonnant, mais qui fonctionne très bien en bouche.

Trois produits rêvés pour les fêtes : le macaron, le foie gras et le chocolat : c'est le succès garanti sur votre table ! 

 

Ingrédients pour la ganache au chocolat :

- 100 gr de chocolat noir (très noir... au moins du 70%)

- 80 gr de crème fraîche épaisse (personnellement, j'utilise de la crème allégée, et ça va très bien)

Dans une casserole, faites bouillir la crème.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en tout...

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Actualités

Découvrez les cours de cuisine

Un moment unique pour partager petites astuces et grands secrets. Bienvenue en cuisine, le Chef vous accueille et vous explique son art pour réussir les plats que vous avez toujours rêvé de présenter à vos invités ou tout simplement que vous aimeriez savoir cuisiner.

Petites astuces et grands secrets,

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cadeau cours de cuisine - COFFRET CADEAU GASTRONOMIE ...

 

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Spécialiste des Coffrets Cadeaux Gastronomiques, idées cadeaux, produits du terroir, paniers gourmands, cadeaux luxe et plaisir d' offrir : Vins, Champagne, Truffes, Foie Gras, Caviar, Saumon fumé, Chocolats, CADEAU COURS CUISINE, Produits régionaux, Produits du terroir..

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Date: 2017-04-01 23:14:22
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Comtesse du Barry : Epicerie fine & Produits du terroir

Foie gras, truffes et caviar : des produits gastronomiques français chez Comtesse du Barry

Comtesse du Barry vous propose toute une gamme de produits gastronomiques français d'exception. Parmi eux, le foie gras. En effet, au fil du temps Comtesse du Barry a acquis une véritable légitimité sur ce mets gastronomique français. Toutes les recettes de foie gras sont élaborées à partir de foie...

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Recettes de Noël : Toutes nos idées de recettes

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Temps de cuisson : 0 min

Difficulté : 

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Foie gras au chocolat : la recette - blog de la lecture à ...

Pour une terrine de 1 kg :

2 beaux lobes de foie gras ou d'oie de 500 à 600 g

2 grosses cuillères à café de sel

2 grosses cuillères à café de poivre moulu

2 cuillères à soupe de Cognac, d'Armagnac ou de Sauternes

50 g de cacao en poudre non sucré

Laisser reposer les foies gras à température ambiante. Sur une planche en bois, séparez le petit lobe du gros lobe. A l'aide de ...

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100 recettes festives pour l’apéritif de Noël - Femme Actuelle

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Ségolène Jonquoy

Pour l'apéritif de Noël il est souvent pratique de préparer vos recettes à l'avance. Certains produits sont évidemment inévitables pour un apéritif festif, comme le foie gras par exemple. Découvrez nos recettes festives pour l'apéritif...

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Date: 2017-07-04 16:33:47
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 Une initiation unique aux trois cuisines d'Eugénie : étoilée, minceur et terrienne, étudiées à travers un recueil de recettes appétissantes, qui vous permettra de découvrir les secrets et les tours de main de...

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Agenda des cours de cuisine de laGuildeCulinaire.com | La ...

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FAQ

 

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Vous pouvez visualiser sur cette page l'ensemble des séances données pour le mois en cours et les mois suivants. Certaines séances sont...

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Stages de cuisine - Chez Lorette - La table de L

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mardi 15 octobre 2013

Ateliers cuisine : novembre-décembre 2013

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Date: 2017-07-04 00:03:25
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