Foie gras de canard et d'oie en conserve - BienManger.com

Me prévenir

Bien Manger a sélectionné pour vous le meilleur du foie gras : foie gras de canard, foie gras d'oie en bloc, entier ou mi-cuit.

Pour la préparation d'un bon foie gras, il faut d'abord des canards gras ou des oies bien élevés et gavés de façon traditionnelle au maïs à la ferme, en prenant du temps pour cette étape essentielle, pour que l'animal fabrique du bon gras. Chez BienManger.com, les...  [suite...]

→ 71 Articles (et 89 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de preparation du foie gras
• recette de foie gras maison
• recette foie gras de canard en terrine

Explorez Cuisine Minceur, En Cuisine et ... - fr.pinterest.com

Cuisine

Escalopes de foie gras en chapelure de pain d'épices - Repas de Noël

Escalopes de foie gras en chapelure de pain d'épices - Repas de Noël - les meilleures recettes de cuisine d'Ôdélices http://www.odelices.com/recette/escalopes-de-foie-gras-en-chapelure-de-pain-depices-repas-de-noel-r3299

Voir plus

Recette de frites maison sans l'aide de la friteuse! - Recettes - Recettes simples et...  [suite...]

→ 101 Articles (et 105 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette salade de foie gras
• recette de confiture oignon pour foie gras
• recette and de and foie and gras

J’ai testé : le foie gras à la vapeur | Prima

J'ai testé : le foie gras à la vapeur

J'ai testé : le foie gras à la vapeur

Tags : foie gras , Noël , recettes cuisine

Crédit : Getty

Une recette épatante et facile pour vos repas de fête.. Odette, notre spécialiste Art de vivre,  l'a testée pour vous. Toute sa famille a apprécié...

Cette recette est simplissime, je l'ai trouvée sur un blog génial qui s'appelle cuisine rebelle...  [suite...]

→ 57 Articles (et 19 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de cuisson du foie gras de canard
• recette soupe de foie gras

Comment choisir son foie gras - Lucien Doriath - Foies Gras

Comment choisir son foie gras ? Quel type de foie gras choisir ?

Quels vins accompagnent idéalement le foie gras ? Quels accompagnements choisir ?

Les Foies Gras Lucien Doriath vous dévoilent quelques-uns de leurs secrets.

Les appellations de foie gras

Les principales appellations

Le foie gras se décline sous bien des formes. Les Foies Gras Lucien Doriath vous aident à...  [suite...]

→ 59 Articles (et 23 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de foie gras au vin
• recette de foie gras frais en conserve

Foie gras au sel - Les recettes de cuisine d'Annie

Foie gras au sel

Posté par Anonymous dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ? , le 27 décembre 2004 à 12h09

bonjour,

j'ai essayé cette recette du foie gras au sel: entourer le lobe de sel (comme ce n'était pas précisé j'ai mis du sel fin) emballer dans un torchon et placer au congélateur

la congélation puis décongélation servant de cuisson

malheureusement ce foie gras est...  [suite...]

→ 31 Articles (et 12 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de pates au foie gras frais
• recette pate de canard au foie gras

Foie gras cuit au sel - Forum Recettes - MeilleurduChef.com

Foie gras cuit au sel

Madagascar - 28/Mars/2004 13:26

Bonjour,

J'avais trouvé une recette dans un magazine il y a 4-5 ans, pour préparer du foie gras cuit dans le sel. Après l'avoir dénervé, on le faisait tremper dans du lait tiède salé pour le blanchir, puis on le laissait dans du gros sel, enveloppé dans de la gaze, pour le faire "cuire". C'est ce dont je me souviens car j'ai perdu la...  [suite...]

→ 32 Articles (et 39 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de foie gras frais aux pommes

Foie gras frais vente - Foie Gras Sarlat

Vous souhaitez faire vous même votre foie gras, en terrine ou pour poêler, découvrez notre lobe de foie gras de canard entier frais.

Foie gras frais pour poêler ou terrine de foie gras

Ce produit choisi, de la meilleure qualité, vous garantit les recettes les plus belles et les plus authentiques du Périgord.

Conservé sous vide, à l'abri de l'air, et expédié dans un carton...  [suite...]

→ 32 Articles (et 6 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de foie gras frais poele

Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices - Cuisine Addict

Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices

14 décembre 2016

par Sandra 5 Commentaires

Chaque année, j'aime tester une nouvelle recette de foie gras pour les fêtes. Différentes dans les parfums ( gingembre , cacao , fruits secs , ...) mais aussi dans le mode de cuisson ( en terrine , à la vapeur ,...), toujours à la recherche du foie gras parfait ^^ Après de nombreuses tergiversations et appel à l'aide sur les réseaux, à la recherche de LA recette de foie gras que j'allais tester cette année, je me suis souvenue de la recette dont m'avait parlé...  [suite...]

→ 26 Articles (et 5 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de foie gras poche au vin rouge

Recette de Terrine de Foie Gras de Canard Mi Cuit - Foie ...

Mettre la terrine dans un plat allant au four.  Remplir le plat d'eau, avec la terrine en place dans le plat.

Une fois le plat rempli, ôter la terrine de foie gras et placer le plat au four à 150°C. Laisser chauffer 15mn, de manière à ce que l'eau et le four soient tous à bonne température.

Remettre la terrine de foie gras dans le bain marie...  [suite...]

→ 34 Articles (et 1 Vidéos) pour ce thème

Magrets de canard aux coings | Recette

afin de vous offrir une expérience optimale.

J'ai compris !

Explorez Gibier, Recette et plus encore !

Magrets de canard aux coings

Découvrez la recette des magrets de canard aux coings

Voir plus

Noix de Saint Jacques poêlées à la sauce orange/gingembre // Seared Scallops with Orange Ginger Sauce

Voir plus

Magret de canard en croûte de comté et crème de morilles au sauvagin.

Voir plus

Découvrez la recette Magrets aux cerises sur cuisineactuelle.fr.

Voir plus

Jambalaya : remplacer le chorizo par des saucisses dégraissées

Voir plus

Mini-wraps au canard et aux pêches

Découvrez la recette Mini-wraps...  [suite...]

→ 29 Articles (et 18 Vidéos) pour ce thème

Foie gras cuit au torchon - recette-de-cuisine.aufeminin.com

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

- 1 foie gras frais de 800 g

- 1 bouteille de sauternes

- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dénerver et parer le foie. Le saler, le poivrer et le mettre dans une terrine avec le sauternes. Laisser mariner 12h au...  [suite...]

→ 26 Articles (et 1 Vidéos) pour ce thème

Recette Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud ...

Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud et épices de Noel par Sébastien D'Onghia

Escalope de foie gras de canard poché au vin chaud et épices de Noel, dattes et moscato di Pantelleria, une recette publiée dans le cadre de notre partenariat avec le magazine Saisons d'Alsace/les DNA N°62.

En mars 2014, le restaurant italien Il Cortile décroche une seconde étoile au Guide...  [suite...]

→ 25 Articles (et 11 Vidéos) pour ce thème

Foie gras cuit au torchon - Dans la cuisine d'Audinette

Foie gras cuit au torchon

Publié le

3 janvier 2008

par Audinette

Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée.

J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en terrine, et plus simple qu'à la vapeur.

Il vous faut un foie gras de canard cru d'environ 500g.

Le laisser deux heures à température ambiante puis le déveiner (technique ici ).

Etaler un film alimentaire sur la table.

Saupoudrer de sel et de poivre puis y poser le foie gras.

Saler et poivrer.

Arroser de cognac (environ un...  [suite...]

→ 13 Articles pour ce thème

Voir également :

• recette foie gras de canard au torchon

Foie gras au chocolat et aux épices, facile : recette sur ...

Foie gras au chocolat et aux épices

Ajouter à mes favorisRetirer de mes favoris

(0)

Foie gras au chocolat et aux épices×

Copier le lien

1 foie gras cru d'environ 500 g

150 g de xocopili (chocolat salé et épicé)

ou du chocolat à 75% de cacao et des épices à pain d'épices

Sel et poivre

Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1. Mettre à tremper le foie gras dans un récipient et le couvrir de lait pendant environ 1 heure.

2. Concasser les billes de chocolat Xocopili et les mixer très finement. Si vous utilisez du chocolat noir, mélanger le chocolat mixé avec sel,...  [suite...]

→ 25 Articles (et 11 Vidéos) pour ce thème

Le foie gras poché au vin chaud - Recette entrée Noël

Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.

Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour le moment. Veuillez réessayer ultérieurement.

Ajoutée le 2 déc. 2014

* Abonnez-vous à...  [suite...]

→ 24 Articles (et 6 Vidéos) pour ce thème

Véritable recette du cassoulet toulousain au Confit de ...

"Foie Gras": Il évoque à la fois la fête, la convivialité et le terroir. Le Foie Gras de la Maison Micouleau est le produit phare de l'entreprise. Il est fabriqué dans la pure tradition du Sud-Ouest et assaisonné seulement de sel et de poivre.

"Foie Gras: La Sélection": Elle est très stricte, seuls les meilleurs sont utilisés pour le Foie Gras entier de Canard ou d'Oie.

"Foie Gras et Qualité": Nos Foies Gras de Canard Entiers que vous pouvez retrouver en traditionnels ou en mi-cuits, sont certifiés IGP...  [suite...]

→ 24 Articles (et 8 Vidéos) pour ce thème

Recettes faciles et rapides d'Entrées - cuisine.cool

Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus cool

Tarte fine tomates mozarella Par La Table de Clara 06/07/16 06:30 Ça y est le Soleil et la Chaleur semblent s'être installés sur toute la France. C'est donc avec grand plaisir que nous allons dresser une jolie table à l'ombre des arbres ou à défaut des parasols, afin de profiter pour se réunir en famille ou entre amis...... Defi...  [suite...]

→ 14 Articles (et 1 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette de pate en croute au foie gras

Recettes : 100 entrées chics pour Noël - Femme Actuelle

Ségolène Jonquoy

C'est bientôt Noël, par quoi commencer les festivités ? Pour épater vos invités dès le début du repas, piochez parmi nos nombreuses idées de recettes d'entrées. Luxueuse ou simples et bluffantes, toutes se sont mises sur leur 31 pour faire de votre repas de fêtes un moment inoubliable.

Quand on pense fêtes de fin d'année, on pense évidemment à de bons produits de...  [suite...]

→ 16 Articles pour ce thème

Voir également :

• recette de la cuisson du foie gras au micro ondes

cours de cuisine, cours cuisine, atelier de cuisine, stage ...

Actualités

Découvrez les cours de cuisine

Un moment unique pour partager petites astuces et grands secrets. Bienvenue en cuisine, le Chef vous accueille et vous explique son art pour réussir les plats que vous avez toujours rêvé de présenter à vos invités ou tout simplement que vous aimeriez savoir cuisiner.

Petites astuces et grands secrets,

un moment privilégié !

[slideshow id=10 w=320 h=200]

« La cuisine ne s'apprend pas...  [suite...]

→ 17 Articles pour ce thème

Recette de Terrine de foie gras au chocolat facile et rapide

Recette de Terrine de foie gras au chocolat

Descriptif de la recette

1

Préchauffer le four à 160 °C (th. 5).

Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel, le poivre du moulin et les 5 épices.

2

Sortir le foie gras du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le mettre à dégorger (dans un mélange de lait et d'eau s'il est très sanguin).

Séparer les 2 lobes. Pour le plus gros, ouvrir en 2 avec les doigts dans le sens de la longueur en écartant le foie gras sur les bords, enlever le nerf principal en forme de Y en partant de la base du foie, et finir avec le deuxième nerf qui se trouve...  [suite...]

→ 14 Articles (et 3 Vidéos) pour ce thème

Faire son foie gras maison : Foie gras cru au sel fin ...

Merci encore pour tes supers recettes!

-> merciiii ! ravie que tu t'en sois sortie !

Harry dit,

Merci pour cette recette testée et goutée entre amis,

ils ont adoré, moi aussi. Et j'en ai preparé 3 kgs !! du coup pour Noël avec du foie frais en direct du Gers. Le denervage a été terrible et j'ai le foie qui a pris une couleur un peu rose à cause du sang qui s'est propagé un peu partout...  [suite...]

→ 11 Articles (et 2 Vidéos) pour ce thème

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Salades

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Salades

52 recettes de foie gras et salades à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de salades .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et salades pour la lire sur le blog de son auteur.

Recettes Simples  28/12/04  22:48

Ingrédients : Coquilles St-Jacques Beurre, gros sel...  [suite...]

→ 10 Articles pour ce thème

Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ... - Chambre ...

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Native du Nord mais de coeur Picarde depuis 17 ans, je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie. Nous vous proposons une chambre d'hôtes en Somme au coeur du Circuit du Souvenir. De nombreux sites à découvrir sur place.

Mes recettes...  [suite...]

→ 9 Articles pour ce thème

Recette Petits nems de confit de canard, foie gras, poire ...

1 cuisse de canard du Sud-Ouest confite

2 tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest, cuit au torchon

2 cuil. à soupe de confiture abricot-fruit de la passion

1 cuil. à soupe de gingembre

1 cuil. à soupe d'échalote

1 cuil. à soupe de persil

Chez l'épicier

30 g d'amandes hachées grillées

1 cuil. à café de 4 épices

6 feuilles de brick

1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

fleur de sel, poivre du moulin

Les étapes à suivre

1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

2 Commencez par mélanger la confiture et le...  [suite...]

→ 5 Articles (et 7 Vidéos) pour ce thème

Voir également :

• recette foie gras au chutney de figues

Les 25 meilleures idées de la catégorie Recette canard ...

Canard entier aux pommes, au miel et aux herbes fraîches

Canard entier aux pommes, au miel et aux herbes fraîches. Recettes IGA

Voir plus

Pilons de poulet au four (delicieuse marinade)

SFR Mail, connectez-vous sur votre messagerie avec votre adresse mail SFR sur le Webmail pour accéder à votre boite mail.

Voir plus

Voir plus

Crème de lentilles au foie gras

Pour 8 personnesPréparation...  [suite...]

→ 7 Articles (et 5 Vidéos) pour ce thème

cuisine-facile.com - Foie gras en terrine fait maison

Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.

C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la...  [suite...]

→ 6 Articles pour ce thème

Recette - Foie gras de canard poché au vin rouge épicé ...

Pour la purée de dattes :

200 g de dattes Medjool

100 ml de lait

½ tasse de purée d'oranges amères

Préparation :

Pour le foie gras poché au vin rouge :

La veille :

- Assaisonner le foie gras de sel et poivre et le laisser tempérer de 15 à 20 minutes à la température de la pièce.

- Dans une casserole, verser le vin rouge, les épices (cardamome, clou de girofle, cannelle, muscade, anis...  [suite...]

→ 2 Articles pour ce thème

Recettes de Noël : Toutes nos idées de recettes

Si vous aimez le saumon alors cette recette vous fera fondre de bonheur

Voir la recette     >

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0 min

Difficulté : 

Régalez les papilles avec notre Recette de Côtelette d'agneau pomme dauphine

Voir la recette     >

Plat unique Viande Pâques Noël

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30...  [suite...]

→ 2 Articles pour ce thème