Sauce Hollandaise à la Moutarde, la Recette - EnSauce.com

Recette sauce hollandaise à la moutarde

Cette sauce dérivée de la sauce hollandaise est délicieuse avec le poisson mais également avec la viande de porc. Carré de porc, filet de porc ou cochon de lait associés à une sauce hollandaise à la moutarde sont des plats très appréciés.

préparation : 15 minutes

2 jaunes d'oeufs extra...

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Sauce Hollandaise, la Recette - EnSauce.com

La sauce hollandaise est inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l'époque, mais ce n'est pas non plus ce que l'on pourrait appeler une sauce légère. C'est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom. Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd'hui très appréciée.

Recette de la sauce hollandaise

La sauce hollandaise est...

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Sauce hollandaise - recettes de la sauces hollandaise ...

Commentaires

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Clabel06

Merci Chef,

En ce qui me concerne, grâce à ma maman qui nous les cuisinait les jours de fête, je fais béarnaise et hollandaise depuis 30 ans pour ma famille ou mes invités sans les rater. Pour 4 ou 40,...

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Sauce hollandaise - recette-americaine.com

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On m'a rappelé récemment que je n'avais pas posté la recette de la sauce hollandaise sur le site. Et donc dur de faire les oeufs bénédicte sans ça. Alors zou !

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 15 minutes

L'avis des internautes : 4.3 /5 - 1990 avis

Ingrédients pour la sauce hollandaise

4 jaunes d'oeufs

1 pincée de poivre blanc

1/4 de cuillère à café de sel

3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais

225 g de beurre fondu (1 cup)

1/8 de cuillère à...

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Une casserole à fond épais,

Un petit fouet,

Mode de préparation

Coupez le beurre en dés d'environ 1 cm de côté,

Dans une casserole à fond épais et sur feux doux (40°C, l'induction est parfaite pour ce genre de choses), déposez le jaune d'oeuf puis le jus de 1/2 citron et mélangez sans cesse jusqu'à ce que le jaune d'oeuf épaississe,

Mettez votre saucière à chauffer...

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1 c. à table (15 ml) de jus de citron

Pincée de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre...

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