Sauce au vin blanc : parfaite pour rehausser un plat de ...

Sauce au beurre blanc - Recette de grands-mères

Comment faire une sauce au beurre blanc ?

Rien de tel qu'une délicieuse sauce au beurre blanc pour accompagner vos poissons. Découvrez cette recette de sauce crémeuse et onctueuse de la cuisine française.

Recette de la sauce au beurre blanc

Coupez et émincez finement les échalotes.

Mettez-les dans la casserole et ajoutez-y le vin blanc et le vinaigre...

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Site : grands-meres.net

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Sauce Vin Blanc, la Recette - EnSauce.com

Préparation de la sauce vin blanc

Éplucher et ciseler finement l'échalote.

La faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre pendant 5 mn sans coloration.

Mouiller avec le vin blanc et laisser...

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Site : https://www.ensauce.com

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recette : sauce froide pour terrine de poisson

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sauce froide pour terrine de poisson

Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce froide pour terrine de poisson :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de total : 65 minutes

Les meilleures recettes de sauce froide pour terrine de poisson

Terrine de poisson

asfaux Poissons et Crustacés 36 Commentaires

Une jolie terrine de...

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Truites au barbecue, sauce au beurre blanc - Recettes de ...

Truites au barbecue, sauce au beurre blanc

Ingrédients :

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

8 gros champignons de Paris

2 cuillerées à soupe de persil haché

Pour la sauce :

1 verre de vin blanc sec

10 cl de vinaigre de xéres

4-5 échalotes hachées

250 g de beurre mou

sel et poivre

Instructions :

Dans une...

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Site : https://www.recettesdecuisine.net

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Recette bar - Toutes les recettes de bar

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Le bar est un poisson de mer pêché dans les eaux agitées.

On distingue deux sortes de bars, le bar d'élevage et le bar de ligne (bar sauvage). Le bar sauvage est de plus en plus rare, et donc assez cher en poissonnerie. C'est un poisson blanc, et très fin. Il comporte peu d'arête, ce qui en fait un des poissons préférés des restaurateurs.

Le bar peut également se préparer de...

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Sauce hollandaise - recettes de la sauces hollandaise ...

Commentaires

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Clabel06

Merci Chef,

En ce qui me concerne, grâce à ma maman qui nous les cuisinait les jours de fête, je fais béarnaise et hollandaise depuis 30 ans pour ma famille ou mes invités sans les rater. Pour 4 ou 40,...

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Site : chefsimon.lemonde.fr

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Beurre blanc — Wikipédia

Le beurre blanc est une sauce qui accompagne bien tous les poissons pochés ou grillés. On parle également de « beurre nantais ».

Sommaire

Présentation[ modifier | modifier le code ]

Asperges au beurre blanc.

Le beurre blanc est une émulsion de beurre demi-sel et une réduction à base de vin blanc , de vinaigre et d'échalotes grises. Le vin blanc et le vinaigre sont réduits par moitié avec les échalotes grises, puis le beurre est délicatement incorporé et fouetté à feu très doux (ne pas dépasser la température de 65 degrés) dans une casserole à fond épais.

Cette sauce est à servir chaude en...

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Date: 2017-06-28 17:12:16
Site : https://fr.wikipedia.org

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Choucroute de la mer, très facile à réaliser au four - A ...

Choucroute de la mer, très facile à réaliser au four

15 novembre 2013

Il fut un temps où je m'embétais à pocher chaque poisson, à cuire le haddock dans du lait etc...jusqu'à ce que je découvre cette recette formidable!

Quasiment rien à faire quand les invités sont là, c'est très pratique !

Il faut en moyenne  par personne :

- 150 g de choucroute déjà cuite. Vous la trouverez...

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Sauces pour poulet, dinde, pintade, volailles ou viandes ...

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Quelles sont les viandes considérées comme blanches ?

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Filet de Loup sauce aux échalotes - Les plaisirs de Céline

Filet de Loup sauce aux échalotes

26 septembre 2013

Moi qui adore le filet de loup, je devais trouver une recette

qui le mette en valeur.

Hummm ! un pur bonheur cette sauce !!!

- 1 kg de filet de Loup

- 40 g de beurre

-20 cl de vin blanc

-10 cl de fumet de poisson

-20 cl de crème liquide 

Préparation de la sauce :

Émincer les échalotes  et les faire fondre pendant 5 minutes dans 10 g ...

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Site : http://celineplaisir.canalblog.com

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Recettes de plat avec du poisson - Cuisine et Vins de France

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Les poissons d'avril

Le mois d'avril débute avec son célèbre "poisson d'avril", l'occasion pour Cuisine et Vins de France de vous présenter ses poissons de saison. Avril rime avec printemps...

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Recettes de zarzuela - CUISINE ESPAGNE

1 cuillère à soupe bombée de farine

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de piment doux

2 tasses de fumet de poisson

1/2 verre de cognac

1 verre de vin blanc

1 sachet de 1 bol de coulis de tomate

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation

Préparez les moules ; mettez-les dans une grande cocotte et couvrez. Dès qu'elles s'ouvrent, coupez le feu. Faire de même avec les palourdes.

Pendant ce temps,...

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Date: 2016-06-23 14:53:14
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Recette de ** Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà ...

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 600 G de saumon ( soit une entrée pour 5-6 personnes, ou en plat principal pour 3/4 personnes), 1 beau filet de saumon frais sans peau d'environ 600 G (idéalement du sauvage ), 50 G de sel ( ici de la fleur de sel), 50 G de sucre ( ici sucre complet) , Poivre sichuan, Un bouquet d'aneth frais ou de l'Aneth surgelé.(ici...

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Site : http://www.lesfoodies.com

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Cuisine comtadine et vauclusienne — Wikipédia

Pain du Luberon[ modifier | modifier le code ]

Le pain du Luberon au blé meunier d'Apt est fabriqué par des boulangers du Vaucluse et des Alpes-de-Haute-Provence. Ceux-ci ont obligatoirement signé une convention avec le parc du Luberon. Le but de ce partenariat est de promouvoir ce pain en même temps que les variétés anciennes. Les pains faits à base de blé meunier sont tous identifiés...

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Date: 2017-06-27 12:56:17
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Cuisine sénégalaise — Wikipédia

(janvier 2013)

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Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section «  Notes et références  » ( modifier l'article , comment ajouter mes sources ? ).

Cuisine sénégalaise

modifier

La...

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Date: 2017-07-03 19:03:31
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : recette de cuisine a base d'aubergines / recette de cuisine a base d'avocat / recette de sauce au citron pour accompagner le poisson / recette de cuisine senegalaise poulet yassa / recette de cuisine senegalaise mafe

Sauce beurre citron 🍋 - Les recettes de sandrine au ...

2 càc de jus de citron

40 g de beurre

1 échalote épluchée et coupée en 2

50 g de vin blanc

35 g de crème fraîche liquide

1 càc de maïzena

Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.

Mettez le mélangeur

Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez

Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.

Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes...

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Poitrine de porc - Cuisine et Vins de France

poitrine de porc

Poitrine de porc

Contrairement à une idée reçue et largement répandue, la viande de porc n'est pas aussi grasse qu'on le dit. Elle ne contient que 3 grammes de graisse pour 100 grammes de viande. En revanche, elle contient entre 100 et 135 calories pour 100 grammes de viande, ce qui en fait une bonne source d'énergie.

Comme le dit le dicton : tout est bon dans le cochon, y...

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Crete

La cuisine grecque

La cuisine grecque à travers son histoire et encore aujourd'hui est pour les Grecs, une véritable philosophie. Ils savent que pour qu'une fête soit parfaite la nourriture ne suffit pas, il faut aussi être en bonne compagnie. La nourriture est presque toujours préparée avec les goûts des invités à l'esprit, plats grillés ou frits, léger ou lourd, et le...

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Date: 2015-09-24 18:25:57
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Cuisine, gastronomie et boissons Provence

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Bien manger et bien boire sont deux activités incontournables à Turin au Piémont .

A partir des apéritifs-vermouth, en passant par le très large éventail de hors-d'oeuvre, jusqu'aux entrées et aux plats principaux savoureux et substantiels, accompagnés des fameux grissins (photo ci-contre) ...

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Date: 2017-04-04 18:09:20
Site : http://www.2travelandeat.com

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