Secrets de MOF - Entremets de confit de canard, foie gras et figues

Découvrez les secrets de la recette de l'entremets de confit de canard, foie gras et figues de Jauffrey Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Charcutier Traiteur et Traiteur !

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Par : CNCT - Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit

La recette "Le quartier" #1 - Marbré foie gras

La Recette du Magazine "le Quartier St-Georges" #1 hiver 2012-2013,

par le Chef Lionel chez Monsieur Georges à Toulouse.

Marbré de foie gras et son cœur de confit de canard au figues et romarin.

Orchestré par l'homme à la spatule.

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Par : Steve Gallais

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit

Mini choux farcis apéritifs

Ce mois-ci, l'épicerie fine Mirvine saveurs du terroir vous propose une nouvelle recette d'apéritif pour impressioner vos invités!

Pour Noël misez sur les mini choux farcis à la crème de foie-gras et confit de figues ou à la rillette aux deux saumons.

Raffinement et gourmandise pour Noël !

De délicieuses fêtes à tous et les produits toujours en description:

- Foie-gras Maison Sudreau: http://www.mirvine-saveursduterroir.fr/sud-ouest/144-foies-gras-entier-de-canard.html

- Confit...

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Par : Mirvine Saveurs du Terroir

Thèmes liés : recette de foie gras au confit de figues / recette foie gras de canard confit

Comment On Ose Cuisiner ... un confit de figues rouges maison ?

C'est bientôt les fêtes de fin d'année ... et oui à peine l'été terminé et l'automne commencé que l'on pense déjà à notre foie gras et à ses tartines de confit maison !!

Oui mais c'est maintenant que les figues qui arrivent à maturation qu'il faut y penser alors foncezzzzz !!

Recette ultra simple pour 3 pots :

- 15 à 20 figues bien mûres,

- 2 cas d'huile d'olive,

- 250 g de sucre semoule,

- 1 cas de vinaigre de framboise,

- 1 verre de vin doux (type Sauternes),

- sel et poivre.

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Par : PAYAN Frédéric

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MACARONS AU FOIE GRAS ET CONFIT DE FIGUES

Avec cette recette très simple, mettez-vous au défi de réussir cette pâtisserie fine réputée être la plus difficile techniquement !! Vous surprendrez vos convives ! Alors... lancez-vous !

Ingrédients pour les COQUES DES MACARONS (env. 40 macarons) :

200 g de sucre glace

110 g de poudre d'amandes

95 g de blancs d'oeufs

30 g de sucre fin

colorant alimentaire en poudre

Ingrédients pour la garniture FOIE GRAS ET CONFIT DE FIGUES :

200 g de bloc de foie gras

4 c. à soupe de confiture de...

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Par : PATISSEZ avec MaRy

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Oursons au foie gras

Adorables et fondants, ces petits oursons au foie gras sur leurs sapins en pain d'épices, accompagnés par un confit de figues noires feront craquer tous le monde lors de vos réveillons.

une recette et des produits à retrouver ic : http://www.gourmandises-guydemarle.com/recette/recette.aspx?rec=552

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Par : Guy Demarle Officiel

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Cora Haguenau Recette Escalope de foie gras poilée

Préparation faite par Laurent, Manageur Produits frais lors de nos dégustations en magasin Plus de recettes sur http://www.cora-haguenau.tv.

Une recette simple et facile à élaborer toute l'année :

Vous prenez un foie gras entier préparé de la Marque Edel qui a une superbe tenue dans la poële. Vous coupez le foie gras en mignon dans le sens de la largeur. Vous chauffez la poêle car il ne faut pas pas trop le cuire - 1 mn de chaque côté suffira.

Retirer la poêle et disposez dans...

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Par : CoraHaguenau

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