Stages glaces Ecole Valrhona

Comme la pâtisserie, la fabrication de glaces nécessite une maîtrise parfaite de la technologie de base et des ingrédients. Dans les laboratoires de l'Ecole Valrhona, à Tain l'Hermitage, un vent d'été souffle déjà. Au commande de ce stage glaces : Christophe Domange. Face à lui, des professionnels de la pâtisserie et de la restauration.