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Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle - MIECHAMBO ...
Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle
J'avais envie de cuisiner du jarret de boeuf. En effet si je fais assez régulièrement du jarret de veau ou de porc je n'avais jusqu'ici jamais cuisiné de jarret de boeuf. Quand j'en ai vu sur l'étalage de mon boucher j'ai aussitôt sauté sur l'occasion ........... et l'occasion fait le larron !
Ces derniers jours le temps nous incitait...
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Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse - MIECHAMBO CUISINE
Posté par Chamborigaud , 09 mars 2014 à 17:37 | | Répondre
Bonjour
Raquel Carena du Baratin cuit la joue de boeuf à 120° pendant 3 h (2 h à 180°à l'Atelier des Chefs)
dans quel état est la viande au bout de 7 h à 130° ?
on mange à la cuillère ?
Merci et bon appétit
Posté par Daniel, 31 mars 2014 à 12:56 | | Répondre
Elle était excellente........personne n'a été malade et tout...
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Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
Flan aux pêches à la poêle
Il y a longtemps que je n'ai pas publié de recette de dessert. C'est juste que je n'en fait pratiquement plus en ce moment. Nous nous...
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