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6 articles sélectionnés
Recettes Poulet et Plats - Recettes de cuisine originales ...
Poule au pot béarnaise
La poule au pot du dimanche, celle du bon roi Henri IV. La poule au pot utilise les légumes de saison et les produits de la ferme car c'est à la base un plat familial. Elle est appelée « à la farce blanche » quand la mie de pain est trempée dans du lait.
Poulet fermier basse température à l'ail
Un poulet bien doré à la chair fondante cela vous tente, Essayez la...
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Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
Emonder les tomates en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante, les retirer de l'eau,les éplucher et les épépiner.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajouter l'ail haché et le persil plat haché.
Laisser revenir pendant 3 minutes sans laisser l'ail brunir et en mélangeant en permanence
Ajouter les tomates émondées
Saupoudrer le tout avec le...
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Terrine de poisson - Recettes de cuisine originales pour ...
et pour accompagner cette terrine une petite sauce, au fromage blanc ou yaourt genre bulgare, citronnée avec quelques herbes fraiches estragon, cerfeuil, aneth etc... un vrais régal et pour les soucieuses de leur ligne du 0% fera très bien l'affaire
Fragoline alla panna
très belle recette et photo! Une idée à tester au plus vite!
merci,
marina
Giamporcaro
Essai réalisé avec du flétan !!...
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Confiture d’orange - Recettes de cuisine originales pour ...
Confiture d'orange
« J'adore la confiture d'orange qui accompagne si bien un petit déjeuner ou s'étale si délicieusement sur des crêpes. »
Pour 5 pots de 375 g :
1 kg de petites oranges non traitées à peau fine
1 citron
1 kg de sucre cristallise
20 cl de jus de pomme
5 pots à confiture préalablement stérilisés
1 thermomètre à sucre
1 carré de mousseline
Extraire le jus du citron au...
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Apéritifs et Mises en bouche - Recettes de cuisine ...
Petits fagots de foie gras en feuilles de magret fumé
J'ai été totalement séduit par cette très jolie mise en bouche : de charmantes petites barres de foie gras en terrine, délicatement enroulées dans une tranche de magret fumé ; le tout lié par des petites ficelles faites de brins de ciboulette. Un ravissement pour les yeux et pour la bouche !
Bruschetta de jambon Serrano à la tapenade de figues et d'olives
Très léger et du plus bel effet, présentez cette entrée froide délicieuse sur des tranches de pain focaccia grillées ou à défaut sur des tranches épaisses de pain de campagne...
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Rôti de boeuf cuisson basse température - epicurien.be
20 min. de préparation -
120 min. de cuisson)
Rating moyen : 4.5 / 5 par 25 personnes
Vos commentaires & questions
francois Desvignes
Sur le secret de la recette : c'est le marquage de la viande qui enfermant les sucs est e véritable secret de la recette "à basse température"
Sur la température de cuisson : elle est de 240 en cuisson normale, de 150-180 en cuisoonbasse, voire moins mais au moins de 100° (température d'ébulition des liquides)
Sur la température à coeur : elle doit être de 60° mais si vous n'avez pas de thermostat comptez environ 15...
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