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Confiture de pommes au caramel {recette de Christine Ferber}

200g de sucre en poudre

20cl d'eau très chaude

1 kilo de pommes épluchées, evidées et coupées en tout petits bâtonnets

800g de sucre cristalisé

le jus d'un demi citron

Instructions

Mettre les bâtonnets de pommes dans un grand saladier avec les 800 grammes de sucre et le jus de citron. mélangez délicatement et laissez macérer une quinzaine de minutes.

Dans une...

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Galette des rois à la frangipane {recette de Cyril Lignac}

Auteur: Maiwenn

100g de sucre en poudre

125g de beurre doux pommade

Pour la frangipane :

le mélange de la crème pâtissière + la crème d'amandes + 1 bouchon de rhum

2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre

2 jaunes d'oeufs

Instructions

Commencez par préparer la crème pâtissière : fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Aoutez la farine, mélangez. Fendre la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et déposez les avec le lait dans une casserole. Faites chauffer le lait puis versez le sur le...

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