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5 articles sélectionnés

12 recettes faciles de sauces pour salades et entrées variées

La sauce fait la salade, elle ajoute cet assaisonnement qui sublimera toute salade, en lui communiquant des saveurs aromatiques, authentiques.

08 Juil

Dès le printemps et surtout l'été, les salades sont de la fête. Elles apportent cette fraicheur indispensable aux repas des journées estivales.

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L'école de cuisine d'Armand à Montpellier : l'atelier d'un ...

L'école de cuisine d'Armand à Montpellier : l'atelier d'un étoilé

Tous les jours après le service de midi, l'établissement d'Armand Layachi se transforme en atelier culinaire pour apprentis cordons-bleus.

10 Juil

La gastronomie est sa passion. Armand Layachi exerce dans ce domaine depuis plus de quarante ans. Étoilé à Strasbourg, ce dernier a été classé dans le top...

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4 recettes de salades composées aux pommes de terre et sauces

D'autres fois, toujours pour parfumer les salades on verse la sauce sur les pommes de terre encore chaudes (épluchées) ou encore elles sont marinées dans du vin blanc, pour en exhausser le goût. A noter que certaines salades de pommes de terre se mangent tièdes comme l'Alsacienne ou la fermière au lard.

Les temps de cuisson moyens (en fonction de la variété, de la grosseur):

1/2 heure...

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Gelée et confiture de pommes : recettes à l'ancienne

La gelée de pommes est facile à faire soi-même. Les pommes vertes, rouges, acidulées du jardin ou du marché vous donneront une délicieuse confiture.

21 Sept

Selon les variétés, c'est du mois d'août au mois de novembre que la saison des pommes bat son plein et que le pommier du jardin croule sous les fruits, de...

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Des tapas comme en Espagne : recettes pour apéritif dînatoire

Tapenade, poivrons marinés, figues farcies... des légumes, du fromage et de la charcuterie à grignoter en buffet.

13 Mai

Faciles et rapides à préparer, les tapas sont des petits en-cas variés, hauts en couleurs et en saveurs qui ouvrent et aiguisent les appétits. Ces amuse-gueules sont idéaux pour...

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