TOQUEdeCHEF.com - Qu'est ce que la crème de tartre

Vous avez probablement rencontré cet ingrédient dans certaines recettes (américaines) : la crème de tartre. Peut-être même que vous l'avez utilisée dans une recette -c'est un ingrédient commun pour la confection des meringues ou des garnitures à base de meringue. Mais que savez vous exactement sur cette poudre blanche ?

Qu'est ce que c'est ?

La crème de tartre est une fine poudre...