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Gâteau à la banane et au lait de coco (Bánh chuối nướng ...
Gâteau à la banane et au lait de coco (Bánh chu i n ng)
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by Miss Tâm
Originaire du sud du Vietnam, le gâteau à la banane (bánh = gâteau, chu i = banane, n ng = grillé pour distinguer du bánh chu i h p = gâteau à la banane cuit à la vapeur), est une des variantes très populaires de douceurs vietnamiennes à la banane.
D'Europe en passant par l'Amérique du Nord ou...
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Vietnam : Phở bò - Soupe Pho au boeuf : recette et ...
1 c. à soupe de graines de coriandre
1/2 c. à café de grains de poivre noir
1 cardamome noire (Attention pas de la cardamome verte ! Les noires ressemblent à une petite noix de muscade, et ont un goût légèrement camphré et plus poivré)
1 bâtonnet de cannelle de 7 cm
Condiments :
1 cuillère à soupe de gros sel
3 ou 4 cuillères à soupe de nuoc mam ou plus selon goût
40 g de sucre...
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ses nems - La kitchenette de Miss Tâm - Le goût
Pâtés impériaux ou nem (ch giò / nem rán)
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by Miss Tâm
Le nouvel an vietnamien et chinois approche. C'est l'occasion d'aborder un plat de fête, l'une des spécialités vietnamiennes les plus populaires hors du pays et chez nos amis non-Vietnamiens : les pâtés impériaux ou plus connus aujourd'hui sous le nom de nem.
Est-il encore nécessaire de présenter ces petits rouleaux...
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Porc laqué croustillant (Thịt heo quay) - La kitchenette ...
Porc laqué croustillant (Th t heo quay)
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by Miss Tâm
Le porc laqué croustillant à la vietnamienne est un de mes plats favoris. A la fois tendre, savoureux et croustillant, il se déguste généralement à la main avec des galettes de vermicelles de riz cuites à la vapeur, des tranches de concombre, des crudités aigres-douces (ou pickles de légumes), de la salade et des herbes...
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Bun Bo Huê (soupe de nouilles de riz épicées au boeuf à la ...
La Kitchenette de Miss Tâm.
L'utilisation des herbes et aromates est très variée d'une recette à l'autre mais la citronnelle est obligatoire dans cette soupe. Si on a la chance d'en trouver, on doit également mettre de la coriandre vietnamienne ( rau ram / polygonum ), de la fleur de bananier, de l'oignon blanc cru finement ciselé et de l'oignon vert ou de la ciboule de Chine....
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Bo Bun (Vermicelles de riz au boeuf sauté) ou Bò bún / Bún ...
Bo Bun (Vermicelles de riz au boeuf sauté) ou Bò bún / Bún bò nam b
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by Miss Tâm
Comme pour le banh mi (sandwich de Saigon), voici un autre plat vietnamien « à la mode » qui connaît un fort engouement chez les Français depuis un peu plus d'une dizaine d'années dans la capitale et sans doute dans les autres villes de France. Le bo bun (en vietnamien, Bò = boeuf et Bún =...
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Poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho tộ) - La ...
Poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho t )
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by Miss Tâm
Le poisson mijoté à la vietnamienne ou poisson au caramel, en vietnamien cá kho t (cá = poisson / kho = cuire dans la saumure de poisson / t = grand bol), est un plat très populaire au Vietnam. Très simple, délicieux et parfaitement en accord avec le goût des Vietnamiens, ce plat se cuisine avec diverses variétés...
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La kitchenette de Miss Tâm - Le goût du Vietnam. Recettes ...
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Dans le coeur des Vietnamiens, certains plats populaires lui sont particulièrement chers. Parmi ceux-là, le bún riêu cua, une merveilleuse soupe de vermicelles de riz (bún) légèrement acide (riêu) au crabe (cua), est apprécié de tous pour la saveur fine et exquise typique du petit crabe d'eau douce frais (cua d ng, crabe des champs ou crabe de rizière).
Originaire du nord du...
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