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7 articles sélectionnés
Première bûche de Noël 2014, enfin… et en prime une idée ...
Bûche 2011 un mariage citron chocolat au lait
dans Gâteaux & entremets
Maintenant que l'émission du Meilleur Pâtissier est terminée et que je reprends le cours normal des billets du mercredi, il est grand temps de vous proposer comme promis les bûches 2014. Cette année je vais essayer d'en préparer deux. Pour débuter voilà une recette plutôt facile, puis la semaine prochaine...
Date: 2017-07-04 17:30:36
Thèmes liés : recette de gateau au chocolat facile sans blanc d'oeuf / recette de gateau au chocolat sans blanc d'oeuf / recette du gateau au blanc d oeuf / recette biscuit avec jaune d'oeuf / recette gateau au chocolat sans jaune d'oeuf
le lexique - - La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines,
Vous êtes nombreux à me poser des questions concernant le vocabulaire employé pour certaines recettes, voici une liste non exhaustive qui devrait vous aider !
Abaisse : Morceau de pâte, étalé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Abréviations : CS cuillère à soupe, CC cuillère à café, QS quantité suffisante
Appareil : mélange des éléments constituant la base d'une...
Date: 2017-07-04 23:07:52
Thèmes liés : recette gateau au chocolat poudre d'amande sans beurre / recette de gateau au chocolat facile sans blanc d'oeuf / recette gateau pate d'amande en poudre / recette de gateau au chocolat sans blanc d'oeuf / recette de gateau au chocolat avec poudre d'amande
» Le Saint Honoré… M6 Le Meilleur Pâtissier la finale ...
Et oui ce soir c'est déjà la finale du Meilleur Pâtissier, quatre épisodes c'est un peu court, vivement la suite... Pour cette dernière épreuve technique, comme vous le savez maintenant les candidats de l'émission de M6 doivent encore réaliser un grand classique de la pâtisserie française, aujourd'hui le fameux Saint Honoré. Pas avec une classique crème chiboust, compliquée dans le...
Date: 2017-07-04 20:33:49
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Astuces et tours de main - - La cuisine de Mercotte
de Sel
Edit du 10 février 2013 : suite à de nombreuses questions concernant les cuissons je me sers exclusivement de la chaleur tournante sauf parfois pour la cuisson de la pâte à choux mais c'est précisé dans la recette paragraphe explications utiles ou futiles à lire attentivement ...
N'oubliez pas de lire les astuces ci-dessous pour optimiser la réussite
La pâte...
Date: 2017-07-04 18:22:03
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Trilogie de macarons - - La cuisine de Mercotte
Il y a bien longtemps que je n'ai publié une recette de macarons, même si je n'arrête pas d'en faire à longueur d'année, alors comme promis la semaine dernière voilà une petite piqûre de rappel pour fêter l'arrivée des vacances, avec carrément 3 parfums différents ! Et d'ailleurs puisque l'on parle de macarons, le saviez-vous ? L'appli Iphone est bilingue depuis quelques mois ...
Date: 2017-07-04 16:50:19
Thèmes liés : recette de cuisine blanc d'oeuf / recette de cuisine italienne en video / recette de cuisine d'entree froide / recettes de cuisine italiennes simples / recette de cuisine italienne pates
La Brioche Tressée - - La cuisine de Mercotte
dans Avec du fromage, Entrées chaudes
4
Brioche aux pralines de Khala sans pétrissage
dans Cakes, Pains & viennoiseries
Edit du 10 février 2014 : retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c'est ici-clic-
Comme le temps passe, aujourd'hui nous sommes déjà en quart de finale avec l'émission 6 de la saison 2 du Meilleur Pâtissier. Le thème...
Date: 2017-07-04 19:01:10
Thèmes liés : recette de cuisine brioche au beurre / recette de cuisine brioche au chocolat / recette de cuisine brioche facile / recette de cuisine brioche / recette de cuisine blanc d'oeuf
» Le Baba au Rhum, M6 le Meilleur Pâtissier - La cuisine ...
dans Gâteaux & entremets
Troisième semaine du concours le Meilleur Pâtissier sur M6, le challenge devient serré et pour cette épreuve les candidats ont du réaliser un autre grand classique de la pâtisserie française, le fameux baba au rhum. Pas vraiment ma tasse de thé comme je l'ai déjà précisé ici-clic -, je ne supporte pas les pâtes mouillées que ce soit de rhum, de jus...
Date: 2017-07-05 04:34:25
Thèmes liés : recette gateau petit beurre creme patissiere / recette du gateau au blanc d oeuf / recette de cuisine blanc d'oeuf
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