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Cours de cuisine marocaine (4) - Le tajine de boulettes (kefta)
Etape 4 - Ajouter le paprika et le sel.
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine marocaine (3) Tajine kefta - Boulettes kef
Etape 3 - Faire les boulettes
C'est facile, minceur, et délicieux ! On peut très bien faire cuire le tout dans le tajine, comme l'explique le chef. Mais pour ceux qui n'en possèdent pas, une sauteuse et un feu doux feront l'affaire.
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine dans l'Atlas
Cours de cuisine avec une Berbère dans un petit village de l'Atlas marocain, Agadir.
Par : Hubert Heyrendt
Thèmes liés : cours de cuisine marocaine / cours en cuisine
Cours de cuisine marocaine (8) Tajine kefta - On sert dans
Etape 8 - On sert dans le tajine.
Evidemment, on aurait pu faire tout dans le tajine (sans sauteuse). Mais pour tous ceux qui n'en ont pas, utilisez une sauteuse... et allez à Marrakech acheter un tajine ;-)
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
Thèmes liés : recette de cuisine tajine marocaine / cours de cuisine marocaine
Les Cours de cuisine de l'Heure Bleue Palais Essaouira
L'Heure Bleue Palais Essaouira propose des cours de cuisine avec son chef. Découvrez les secrets de la cuisine marocaine.
Par : Heure Bleue Palais
Thèmes liés : cours de cuisine avec un chef / cours de cuisine marocaine
Cours de cuisine marocaine (5) Tajine kefta - ajouter la sa
Etape 5 - Ajouter la sauce tomate. Pas n'importe laquelle !
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine marocaine (7) Tajine kefta - Avantage de f
Etape 7 - Avantages de la basse température
... ou pourquoi lorsqu'on fait cuire trop fort, ça prend plus de temps ! Exemple type : le pot au feu.
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine marocaine (6) Tajine kefta - cuisson
Etape 6 - Quelques fondamentaux au sujet de la cuisson. Very important !
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine marocaine (11) Tajine kefta - bon appétit
Etape 11 - Bon appétit !
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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Cours de cuisine marocaine (9) Tajine kefta - On casse les
Etape 9 - On casse les oeufs
Un cours de cuisine complet, étape par étape, avec Mourad, chef cuisinier au Riad, restaurant dans la Palmeraie (Marrakech). Vidéo by Anne Dufour, voir la recette complète et tous les conseils et astuces sur le blog Bien dans ma cuisine.
Par : Anne Dufour
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