Les Couteaux Poêlés du Vieux Comptoir

Non il ne s'agit pas de nouveaux ustensile de cuisine mais d'une des recettes emblématiques du restaurant Au Vieux Comptoir à Paris

Pour les néophytes Cyril le chef de la cuisine (et patron de ce vénérable établissement) vous explique qu'il s'agit de coquillage que l'on trouve dans le sable à marée basse notamment en Bretagne.

Pour réussir cette recette pour 3 personnes il vous faut :

- 1 kg de couteaux (à commander chez le poissonnier)

- des tomates cerises

- du jambon cru

- 2...

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Par : Ripaille.TV

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