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La Cuisine de Référence - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
Feuilletage du livre de cours "La Cuisine de Référence". Une très bonne base pour qui veut aborder la cuisine de façon professionnelle, même si vous êtes cuisinier amateur. Les techniques de bases, plus de 3000 photos, des recettes classiques pour une mise en oeuvre.
Plus de détails sur www.latabledeschefs.fr
Thèmes liés : fiche technique des recette de cuisine / cours de cuisine de base
Anne Sophie Pic - Recettes classiques - SCOOK
Feuilletage du quatrième volume de la série SCOOK d'Anne-Sophie Pic. Celui ci est consacré aux recettes classiques, l'occasion de faire ou refaire quelques classiques de la cuisine française comme la blanquette de veau, la quenelle de brochet et même la pomme dauphine ! L'occasion d'apprendre que ce n'est pas Findus l'inventeur de cette petite boule de pomme de terre !
Thèmes liés : recette classique de la cuisine francaise
Ritz Paris Haute Cuisine Recettes de Michel Roth
Feuilletage du livre de recettes de Michel Roth, Ritz Paris Haute Cuisine. L'univers gastronomique de ce chef Bocuse d'Or et Meilleur Ouvrier de France qui nous régale les yeux avec les magnifiques photos de Grant Symon. Un livre exceptionnel.
Thèmes liés : livre recette de cuisine / cuisiner avec un chef a paris
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