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Recette de cuisine : cuisine AZ

Cuisine AZ

Recettes de cuisine

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Recette Soupe de poissons sur cuisine az

1 blanc de poireau, coupé en deux et émincé

1/2 à 1 bulbe de fenouil, coupé en dés

2 pommes de terre à chair jaune moyennes, coupées en cubes

2 feuilles de laurier

3 à 4 tige de thym frais

1 gousse d'ail hachée finement

1 tasse de vinaigre blanc

6 tasses de fumet de poisson ou de bouillon de légumes fait maison ou du commerce

2 pincées de safran

1 1/2 lb de filet de poissons à chair blanche, trois variétés au choix (lotte, rascasse, morue, flétan, mérou, bar rayé, turbot, plie, aiglefin, sans peau et coupé en cubes)

4 tomates italiennes émondées*, évidées et...

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Recette SAUCISSE DE MORTEAU AUX LENTILLES sur cuisine az

SAUCISSE DE MORTEAU AUX LENTILLES

Temps de Préparation: 0 minutes

Temps de Cuisson: 0 minutes

Rendement:

INGREDIENTS

Pour 4 personnes: 1 saucisse de Morteau, 150 g de lard maigre, 3 oignons, 2 carottes, 2 clous de girofle, 1 pincée de 4 épices, 1 bouquet garni, 500 g de lentilles vertes, 25 g de saindoux (ou de beurre), sel, poivre.

PREPARATION

Epluchez deux oignons et émincez-les. Pelez les...

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Recette SALADE DE FRUITS SECS sur cuisine az

Temps de Préparation: 0 minutes

Temps de Cuisson: 0 minutes

Rendement:

INGREDIENTS

Pour 10 personnes: 500 g de pruneaux secs, 250 g de raisins secs, 500 g de figues sèches, 500 g d'abricots secs, 250 g de sucre en poudre, 7 cuillerées à dessert rases de...

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