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C'est ma fournée !: L'entremets trois chocolats de Valrhona
L'entremets trois chocolats de Valrhona
Depuis que j'ai découvert les joies de la gélatine, je rattrape enfin le temps perdu !
En effet, ne consommant pas de gélatine animale, je m'étais entêtée avec l'agar-agar. Du coup je n'arrivais jamais à obtenir la texture qu'il fallait, et j'avais décidé de fuir toutes les recettes à base de gélatine.
Mais depuis que la gélatine de poisson...
Date: 2017-07-05 00:13:20
C'est ma fournée !: La tarte aux framboises et à la crème ...
samedi 6 mai 2017
La tarte aux framboises et à la crème brûlée vanille
J'avais envie depuis longtemps de faire une tarte avec un insert crème brûlée, mais j'ai toujours été freinée par le fait de devoir faire une crème brûlée justement.
Mais ça c'était avant d'avoir découvert la recette miracle sans cuisson dont je vous ai parlé récemment ici et que j'ai adoptée...
Date: 2017-07-05 00:13:20
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C'est ma fournée !: Le fraisier 2015 est arrivé
mercredi 20 mai 2015
Le fraisier 2015 est arrivé !!!
Parce que c'est un des meilleurs entremets de la Terre et parce qu'on l'adore tous, le fraisier mérite d'être encore à l'honneur cette année !
C'est aussi l'occasion pour moi de vous parler enfin de Jonathan Blot car cette recette est la sienne à 90% :
J'adoooore ce Chef ! Je l'ai découvert grâce à l'émission "Le gâteau de mes...
Date: 2017-07-05 00:13:20
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C'est ma fournée !: La tarte aux fraises d'Hugo & Victor
La tarte aux fraises d'Hugo & Victor
La tarte aux fraises 2017 est arrivée !
J'ai choisi cette année une version d'Hugo&Victor, issue du magnifique livre "Les 5 saisons" dont je vous ai déjà parlé ici , ici et ici .
Elle se compose ainsi :
- Une pâte sablée très croustillante à la fleur de sel
- Une crème d'amande au citron
- Une compotée de fraises fraîches légèrement...
Date: 2017-07-05 00:13:20
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C'est ma fournée !: La tarte aux pommes de Jacques Génin
Lorsque j'ai eu dans les mains le fameux magazine "Fou de Pâtisserie" , de nombreuses recettes m'ont tapé dans l'oeil, en particulier cette magnifique tarte aux pommes de Jacques Génin.
Cette tarte me disait quelque chose, puis je me suis souvenue l'avoir vue chez Raids Pâtisseries (que je remercie au passage pour ce superbe reportage photo). J'avais adoré l'idée des fines couches...
Date: 2017-07-05 00:13:20
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C'est ma fournée !: Le fraisier de Benoit Couvrand ("La ...
ATTENTION : Pour cette recette j'ai utilisé un cercle réglable, ce qui n'est pas vraiment l'idéal lorsque l'on décide ensuite de faire un flocage. En effet, avec un cercle, on n'obtient jamais une surface aussi lisse et impeccable que lorsque l'on utilise un moule en silicone (comme les fameux Silikomart par exemple), et il faut une surface très lisse pour un beau flocage (le mien n'est donc...
Date: 2017-07-04 17:45:48
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C'est ma fournée !: Fantastik mangue passion
Fantastik mangue passion
Hé hé ! Enfin mon premier Fantastik !
Impossible de passer à côté. Michalak a révolutionné la façon de faire les tartes sucrées avec ses "Fanstastik", et ringardisé les tartes classiques !
Je vous explique le concept (pour ceux qui vivent sur Mars et qui découvrent ça aujourd'hui) :
- Plus de pâte à étaler
- Plus de cercle à foncer
- Plus de temps de...
Date: 2017-07-05 00:13:20
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