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9 articles sélectionnés
Gâteau aux noix moelleux, léger et fondant (sans gluten ...
• environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix)
• 6 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
Les quantités de la recette sont prévues pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.
Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Cassez les noix,...
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Foie gras au torchon (foie gras cuit au torchon avec du ...
• 2 pincées de sucre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
Séparez le foie gras en deux lobes et plongez-le dans un récipient d'eau glacée. Gardez l'ensemble au réfrigérateur pendant 4 heures.
Au bout de ce temps, sortez le récipient du réfrigérateur, retirez le foie gras et essuyez-le à l'aide d'un linge ou d'un essuie-tout. A l'aide d'un couteau, ôtez la veine centrale et ses...
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Tarte aux framboises, la recette - Gustave
• environ 180 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)
• 1/2 litre de lait frais entier
• 4 à 5 jaunes d'oeufs
• 1 noix de beurre
• 75 g de sucre
• 60 g de farine (ou pour une crème plus légère : 30 g de farine et 30 g de fécule de maïs)
• 1 gousse de vanille
Les quantités de la recette sont prévues pour un petit moule à tarte de 22 cm de...
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Gelée de coing (des coings, du sucre et un petit citron ...
• 2 citrons
• le même poids de sucre cristallisé que de jus de coings obtenu dans la recette ci-dessous
Rincez les coings sous le robinet d'eau froide. Coupez-les en morceaux (sans ôter les pépins et le coeur).
Disposez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte, recouvrez-les d'eau (pas trop : juste à hauteur). Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Au bout de ce...
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Gâteau des rois (brioche aux fruits confits et à la fleur ...
• 500 g de farine tamisée
• 150 g de sucre en poudre
• 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer le gâteau
• 150 ml de lait (ou un peu moins selon la qualité de la farine) + 1 cuillerée à soupe pour dorer le gâteau
• 150 g de beurre ramolli
• 125 g de fruits confits (100 g dans la pâte + 25 g pour la décoration)
• 1 orange non traitée (facultatif)
• 1 sachet de levure...
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confiture de coin - Gustave - cuisine, bons produits et ...
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Niveau : moyen
Ingrédients pour obtenir environ 1,5 à 1,8 kg de confiture soit environ 4 à 5 pots de 375 g :
• 1,6 kg de coings bien mûrs (soit 1 kg sans le coeur et les parties dures)
• 1,6 kg de sucre cristallisé
• 2 citrons
1.
Pressez les citrons, versez la moitié du jus dans un grand récipient, ajoutez de l'eau froide et mélangez. Gardez le reste du jus de citron dans un...
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Tarte au cassis, la recette - Gustave
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
Pour la garniture :
• 400 g de grains de cassis (frais ou surgelés)
• 8 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre
• 7 cuillerées à soupe bombées de poudre d'amandes
Pour la pâte sablée :
• 200 g de farine tamisée + 2 cuillerées à soupe pour fariner le moule + 2 cuillerées à soupe de farine pour fariner le plan de travail
• 80 g...
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Cake moelleux au potimarron, la recette - Gustave
Cuisson : 45 à 50 min
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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour...
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Saumon gravlax (recette scandinave : saumon frais mariné à ...
- Repos : 2 à 7 jours -
Niveau : facile
• 400 g de filet de saumon frais d'élevage de très bonne qualité sans la peau
• 4 cuillerées à soupe de sel de mer
• 2 cuillerées à soupe de sucre blond
• 1 cuillerée à soupe de poivre noir du moulin + quelques pincées avant de déguster
• 1 gros bouquet d'aneth (environ 20 g) pour la marinade + 1 petit bouquet pour...
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