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9 articles sélectionnés

Gâteau aux noix moelleux, léger et fondant (sans gluten ...

• environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix)

• 6 oeufs

• 150 g de sucre en poudre

• 1 pincée de sel

Les quantités de la recette sont prévues pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.

Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.

Cassez les noix,...

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Foie gras au torchon (foie gras cuit au torchon avec du ...

• 2 pincées de sucre

• 1 pincée de noix de muscade râpée

Séparez le foie gras en deux lobes et plongez-le dans un récipient d'eau glacée. Gardez l'ensemble au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au bout de ce temps, sortez le récipient du réfrigérateur, retirez le foie gras et essuyez-le à l'aide d'un linge ou d'un essuie-tout. A l'aide d'un couteau, ôtez la veine centrale et ses...

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Tarte aux framboises, la recette - Gustave

• environ 180 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)

• 1/2 litre de lait frais entier

• 4 à 5 jaunes d'oeufs

• 1 noix de beurre

• 75 g de sucre

• 60 g de farine (ou pour une crème plus légère : 30 g de farine et 30 g de fécule de maïs)

• 1 gousse de vanille

Les quantités de la recette sont prévues pour un petit moule à tarte de 22 cm de...

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Gelée de coing (des coings, du sucre et un petit citron ...

• 2 citrons

• le même poids de sucre cristallisé que de jus de coings obtenu dans la recette ci-dessous

Rincez les coings sous le robinet d'eau froide. Coupez-les en morceaux (sans ôter les pépins et le coeur).

Disposez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte, recouvrez-les d'eau (pas trop : juste à hauteur). Faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Au bout de ce...

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Gâteau des rois (brioche aux fruits confits et à la fleur ...

• 500 g de farine tamisée

• 150 g de sucre en poudre

• 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour dorer le gâteau

• 150 ml de lait (ou un peu moins selon la qualité de la farine) + 1 cuillerée à soupe pour dorer le gâteau

• 150 g de beurre ramolli

• 125 g de fruits confits (100 g dans la pâte + 25 g pour la décoration)

• 1 orange non traitée (facultatif)

• 1 sachet de levure...

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confiture de coin - Gustave - cuisine, bons produits et ...

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Niveau : moyen

Ingrédients pour obtenir environ 1,5 à 1,8 kg de confiture soit environ 4 à 5 pots de 375 g :

• 1,6 kg de coings bien mûrs (soit 1 kg sans le coeur et les parties dures)

• 1,6 kg de sucre cristallisé

• 2 citrons

1.

Pressez les citrons, versez la moitié du jus dans un grand récipient, ajoutez de l'eau froide et mélangez. Gardez le reste du jus de citron dans un...

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Tarte au cassis, la recette - Gustave

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Pour la garniture :

• 400 g de grains de cassis (frais ou surgelés)

• 8 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre

• 7 cuillerées à soupe bombées de poudre d'amandes

Pour la pâte sablée :

• 200 g de farine tamisée + 2 cuillerées à soupe pour fariner le moule + 2 cuillerées à soupe de farine pour fariner le plan de travail

• 80 g...

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Cake moelleux au potimarron, la recette - Gustave

Cuisson : 45 à 50 min

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 220 g de farine

• 200 g de sucre en poudre

• environ 320 g de purée de potimarron (sans sel ni poivre)

• 4 oeufs

• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

• 70 g de beurre

• 2 cuillerées à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour...

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Saumon gravlax (recette scandinave : saumon frais mariné à ...

- Repos : 2 à 7 jours -

Niveau : facile

• 400 g de filet de saumon frais d'élevage de très bonne qualité sans la peau

• 4 cuillerées à soupe de sel de mer

• 2 cuillerées à soupe de sucre blond

• 1 cuillerée à soupe de poivre noir du moulin + quelques pincées avant de déguster

• 1 gros bouquet d'aneth (environ 20 g) pour la marinade + 1 petit bouquet pour...

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