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MALC 07/05/14 Recette de saison : tarte aux oignons nouveaux
On l'a connait généralement aux pommes mais Silvère Rocher a dégoté dans le Lot-et- Garonne une version salée aux oignons nouveaux ! Caramélisée, cette tarte printanière et bon marché ne vous fera pas pleurer, mais bel et bien fondre...
Les étapes de la recette :
1. Pour commencer découper les oignons puis les faire roussir et les caraméliser avec du sucre et de l'eau.
2. Une fois bien dorée et caramélisée étaler une pate briser
3. Puis mettre au four à 200 /...
Thèmes liés : recette tarte au oignon
Recette : le cassoulet toulousain - Météo à la carte
Voici un grand classique de la cuisine française : le cassoulet. Rien de tel qu’un bon cassoulet quand le froid s’installe sur le pays, mais pas n’importe lequel, celui de Toulouse évidemment. Jean-Pierre nous dévoile tous ses secrets pour réussir ce plat du Sud-Ouest.
Recette complète :
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Recette : carré de porc fondant et légumes d’hiver
Direction Brive-La Gaillarde en Corrèze. Comme le froid est bien installé sur le pays, nous avons cherché une recette idéale pour ce temps. On a choisi pour vous réchauffer un carré de porc aux légumes de saison. Du chou, de la courges butternut et des châtaignes… Pas de doute, l’hiver s’est emparé de nos cuisines.
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Recette : Waterzoï de cabillaud aux légumes de saison
Départ dans le Pas-de-Calais à Boulogne-sur-Mer déguster une recette typique de la région idéale à cuisiner en cet fin d’été : le waterzoï de cabillaud. Catherine, une enfant du pays, nous donne tous ces trucs et astuces.
Recette complète : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/recette-waterzoi-de-cabillaud-aux-legumes-de-saison_505843
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Moules à l'ail et frites maison
C'est un plat qui doit tout à la météo du Nord et qu'on a adopté partout ailleurs. Ce sont les indispensables moules frites. Vous ignorez peut-être qu’on peut les cuisiner avec de l’ail et des tomates.
Voici la recette : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/moules-a-l-ail-et-frites-maison_416373
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Recette : soupe de poisson
En ce début d’été frisquet, rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer mais pas n’importe quelle soupe. On vous dévoile les secrets de la soupe de poissons, un grand classique qu’on ne se lasse jamais de déguster.
Recette complète : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/gastronomie-la-soupe-de-poisson-se-deguste-entre-amis_494823
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Recette : Hot Dog à la bretonne
Voici une recette bretonne pour le moins originale. Dans son fourgon des années 70, Dominique fait sensation. Mais, il impressionne aussi avec une recette qui sort tout droit de son imagination : le hot-dog breton. Du pain évidemment, des oignons de Roscoff, des saucisses locales… Que du bon !
Recette complète : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/recette-hot-dog-a-la-bretonne_506971
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17/09/2014 Recette de saison : la tarte au saumon
Et si le temps est partagé, notre recette, elle, va faire l’unanimité ! Oisilla Gueddoudj vous propose une version ultra économique de la tarte au saumon… Facile à préparer, le poisson préféré des Français se marie très bien avec une plante aromatique estivale : l’aneth ! Démonstration…
Thèmes liés : recette tarte au saumon
Recette : carré de porc de Pierrot de Lille
Direction le Nord pour un sublime carré de porc estival. Dans les Hauts-de-France, les cochons ne manquent pas d’air et sont pleinement heureux, exactement comme notre ami Pierrot qui s’est mis en cuisine pour vous.
Recette complète : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte/recettes/gastronomie-pierrot-de-lille-ses-recettes-simples-et-pas-cheres_495409
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Recette : les tapas espagnoles
La saison estivale est loin d’être terminée. D’ailleurs, aujourd’hui, c’est tapas pour tout le monde. Nous sommes partis dans le pays qui a inventé ce concept de réunion autour d’amuse-bouches : l’Espagne. Il a recueilli pour vous tous les conseils pour réaliser des tapas maison faciles, économiques et tellement sympathiques. Olé !
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