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Par : deux21caveurs

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Foie gras à la vapeur (fait maison)

Solange vous apprend comment réaliser un foie gras à la vapeur ! Un mode de cuisson qui lui va tout aussi bien.

Pour retrouver toutes nos recettes de Noël :

http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recettes-noel.html

Par : NotreFamille.com Cuisine

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Foie gras poêlé aux cerises

Aujourd'hui on trouve fréquemment dans le commerce du foie gras déjà éveiné ce qui permet d'avoir de belles tranches.

N'hésitez pas à acheter un foie gras premier choix, seul capable de tenir la cuisson sans rendre trop de graisse.

Tailler en biais pour obtenir des tranches plus grandes.

Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès. Éliminer la graisse au fur et à mesure de la cuisson pour lui éviter de brûler. Vous pourrez l'utiliser ultérieurement pour d'autres...

Par : Chef Simon

Thèmes liés : recette de cuisson du foie gras

Le Foie Gras aux Fruits de la Passion du Vieux Comptoir

Après le Pâté en Croute à la Truffe, Cyril le chef du Vieux Comptoir nous propose aujourd'hui son Foie Gras aux Fruits de la Passions. Une vraie recette de bistrot qui mélange terroir et saveurs exotiques et où la ponte d'amertume des agrume se marie parfaitement avec la douceur du foie gras.

Pour réussir cette recette il vous faut :

- 1,5 kg de fois gras évené

- 100g sucre en poudre

- des fruits de la passion

- du piment d’Espelette

- du sel

- 3 ou 4 feuilles de citrus

- du...

Par : Ripaille.TV

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Foie gras à la vapeur ou au Vorwerk

Recette du foie gras à la vapeur : Comment faire un foie gras avec un cuiseur vapeur ou un Vorwerk Thermomix. La cuisson à la vapeur et le refroidissement avec des glaçons font un choc des températures qui permet de séparer le foie du gras. Le foie est homogène, prêt à la consommation et peut-être conservé quelques jours (idéal pour les fêtes). A vos cuisines et bon appétit.

Par : Xavier Bonfils

Thèmes liés : recette de cuisson du foie gras / recette de cuisine du foie gras

Foie gras cuit au sel - 750 Grammes

Une recette toute simple pour préparer votre foie gras de Noël sans cuisson. La technique du foie gras cuit au sel, une méthode simple et astucieuse !

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Par : 750g

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Muscat et foie gras

Film réalisé par les AOC Beaumes de Venise.

recette de foie gras facile sans cuisson au four à consommer avec un Muscat de Beaumes de Venise, bien sûr !

Par : Vin BeaumesdeVenise

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Foie gras poêlé au sel rose - Préparer du foie gras

Préparer le foie gras poêlée au sel rose est simple. Pour la recette il faut: du foie gras congelé, du sel rose, et une poêle pour la cuisson. Bon appétit!

Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/utileTV

Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/

Par : utileTV

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FOIE GRAS AUX TRUFFES

Une recette raffinée idéale pour les fêtes de fin d'année !

Cette recette un peu technique ravira les apprentis cuisiners qui aiment les défis. Ce morceau noble demande une cuisson et un assaisonnement bien précis, mais, suivie à la lettre, cette recette est rarement ratée.

Le chef : Guillaume Gomez

Nombre de personnes : 8

Les ingrédients :

- Un lobe de foie gras

- Truffe

- Vin doux naturel

- Porto

- Quatre-épice

- Sucre semoule

- Sel

- Poivre