Vidéos sélectionnées pour le thème : cuisiner avec un grand chef paris
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Recette - Cocotte de légumes primeurs au lard fermier
Cette semaine, François Roboth, notre spécialiste de la gastronomie nous propose une recette simple, facile et pas chère, une cocotte de légumes d'été au lard fermier cuisinée en exclusivité par le grand chef Alain Ducasse et l'un de ses fidèle lieutenant, le jeune chef bordelais Romain Corbière, qui dirige magistralement l'École de cuisine Alain-Ducasse, à Paris (*).
(*) Ecole de cuisine Alain-Ducasse, 64, rue du Ranelagh, 75016 Paris. Tél. : 01.44.90.91.00....
Par : FranceSoirVideos
Thèmes liés : alain ducasse cours de cuisine / cours de cuisine paris a 2 / ecole de cuisine a paris / cours de cuisine enfant paris / cours de cuisine avec grand chef paris
Atelier de Joël Robuchon Montréal - Ouverture le 7 décembre 2016
Offrir de la gastronomie haute gamme qui émerveille les sens, tout en étant dans un environnement convivial et sans prétention, voilà le concept culinaire innovant du grand chef Joël Robuchon. De Paris, à Londres, de Hong Kong à Las Vegas, L’Atelier de Joël Robuchon attire déjà les grands amateurs de bonnes tables partout dans le monde. À votre tour de découvrir sa cuisine authentique et raffinée qui marie avec ingéniosité les saveurs de produits exceptionnels, tout cela, servi...
Par : Casinos du Québec
Thèmes liés : cuisiner avec un grand chef paris
Foie gras poché au vin de Chambertin selon Yannick Alléno (Meurice, Paris)
Le grand chef des cuisines de l'hôtel Meurice, Yannick Alléno, auréolé d'une 3è étoile en 2007, nous a livré les secrets d'une des recettes phares de sa carte... à réaliser chez vous pour les grandes occasions !
Les cuisines de l'Hôtel Meurice sont un des « laboratoires » de la capitale où, chaque jour, s'accomplit dans la fièvre, l'urgence mais aussi la passion, ce travail collectif que l'on nomme : « la grande cuisine ».
Par : Michelin Restaurants
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Exclu JJDA:Michel Roth,chef étoilé, son interview " Haute Cuisine " avec Jacky sur IDF1
Michel Roth , le grand chef étoilé, de souche lorraine,parmi les plus titrés de sa génération, Bocuse d'Or,Meilleur ouvrier de France lors de son interview authentique Haute Cuisine sur le plateau d'IDF1 avec JACKY, fin gourmet et gastronome averti avec son livre de recettes RITZ PARIS HAUTE CUISINE (Flammarion ) prix Archestrate " de la gastronomie en littérature "
Par : SAVOURSTAR
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Hachette présente le grand cours de cuisine FERRANDI Paris
Toutes les techniques pour réussir comme un chef !
En parcourant cet ouvrage vous allez appréhender les pratiques éducatives d'une institution que tout le monde définit comme "la référence".
Quel que soit votre niveau, laissez-vous seulement guider par votre envie, par le plaisir, le challenge de réaliser une recette qui vous semble compliquée, même celle d'un grand chef dont vous pourrez alors goûter les créations.
Retrouvez :
- des pas à pas pour apprendre les gestes techniques et...
Par : FERRANDI Paris
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homos de petits pois a l huile de noisette.mov
florence du bon manger pour maxi-mag.fr
Après 25 ans de passion dévorante pour la cuisine, Florence a choisi dans le cadre de son projet de s'accorder une pause gastronomique en intégrant l'École Ritz-Escoffier (l'Hôtel Ritz -- Paris) en 2007 et 2008. Elle y a obtenu le Diplôme Supérieur Ritz-Escoffier (Chef de Cuisine) faisant suite à l'obtention d'un premier diplôme « les bases de la Cuisine », un second « la Gastronomie », un troisième « les bases de la Pâtisserie » et un...
Par : Florence Du Bon Manger
Thèmes liés : stage cuisine grand chef paris / stage de cuisine avec un grand chef / cuisiner avec un grand chef paris / formation cuisine chef etoile / grand chef de la cuisine francaise
rillettes de maquereaux au piment d espelette.mov
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Après 25 ans de passion dévorante pour la cuisine, Florence a choisi dans le cadre de son projet de s'accorder une pause gastronomique en intégrant l'École Ritz-Escoffier (l'Hôtel Ritz -- Paris) en 2007 et 2008. Elle y a obtenu le Diplôme Supérieur Ritz-Escoffier (Chef de Cuisine) faisant suite à l'obtention d'un premier diplôme « les bases de la Cuisine », un second « la Gastronomie », un troisième « les bases de la Pâtisserie » et un...
Par : Florence Du Bon Manger
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Revivez la visite des cuisines d'un grand palace parisien
Imaginer, tester, cuisiner, dresser, déguster. C’est la routine créative du chef triplement étoilé Christian Le Squer. Depuis 2014, il est à la tête des cuisines du restaurant "Le Cinq" du palace George V à Paris. Chaque mercredi, le chef propose sur Le Monde.fr des recettes autour d’un produit. Il nous invite cette fois en coulisses pour découvrir les dessous de cette cuisine de palace.
Par : Le Monde
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cracker a la tomate sechées ricotta et balsamique.mov
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Par : Florence Du Bon Manger
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Les recettes faciles des grands chefs - Archive vidéo INA
27 decembre 2003
Reportage dans les cuisines de restaurants sur les recettes de grands chefs qui peuvent être réalisées par tout un chacun. Interview de Gael WOUERROU chef de laboratoire chef Dalloyau et de Yannick ALLENO chef des cuisines de l'hotêl Meurice à Paris. Images factuelles et d'illustration. - A quelques jours du réveillon du nouvel an... Des idées de repas à préparer chez soi.. Avec un traiteur de luxe pour ceux qui succombent à la mode du cocktail dinatoire.. Mais...
Par : Ina Styles
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