Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ... - Chambre ...

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Native du Nord mais de coeur Picarde depuis 17 ans, je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie. Nous vous proposons une chambre d'hôtes en Somme au coeur du Circuit du Souvenir. De nombreux sites à découvrir sur place.

Mes recettes...

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Thèmes liés : recette preparation foie gras maison / recette cuisson du foie gras frais / recette preparation foie gras / recette de foie gras frais au cognac / recette de foie gras frais en conserve

Recette Terrine de foie gras classique - La cuisine ...

Recette Terrine de foie gras classique

Temps

1 part: 296 kCal (1184 kJ)

Note

Décembre

Avant de commencer...

Le foie dans toute sa simplicité :-) mais ! Il faut être soigneux pour bien éveiner le foie.

Ingrédients

1 beau foie 700 g environ

10 g de sel (dose standard: 15 g au kilo)

2 pincées de sucre

Poivre (2 g au kilo)

Ustensiles

1 terrine avec 1 petite planchette, couvercle pas obligatoire...

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Site : https://lacuisinedannie.20minutes.fr

Tout le monde à table

Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c'est donner de l'amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

«  juillet 2017 

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Thèmes liés : recette de la cuisson du foie gras au micro ondes / recette de cuisson du foie gras en terrine / recette foie gras de canard cru / recette foie gras de canard en terrine / recette de foie gras cru

Cuisine gourmande et recettes de cuisine – Version Femina

Recette sans lactose

Générateur de menu

Recettes minceur ou de chefs (Julie Andrieu, Grégory Cuilleron...), astuces cuisine, idées de menu... Femina.fr met les petits plats dans les grands et vous guide pour devenir un véritable cordon bleu !

Entrée

Toasts de foie gras à la confiture

Voir les ingrédients

Ingrédients : 3 recettes différentes avec 6 toasts par recette 1 pot de confiture...

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Date: 2017-07-05 04:45:13
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cuisine-facile.com - Foie gras cuit au gros sel

Logique:pour qu'un foie gras diminue qu'un quart de son poids à la cuisson 1)Quatre semaines avant le gavage il faut que le canard soit nourri aux céréales et verdure en plein air avec de l'eau.2)Pour le gavage au grain de maïs durant 3 semaines, rentrer les canards dans un enclos aéré légèrement spacieux.Ce qui n'est pas toujours évident...Le résultat des foies est bien différent au...

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Canard gras roti au four - l'antre de yevaud - Yevaud's lair

Au final mon canard gras entier au four était une réussite! Malheureusement, les seules photos que j'ai du repas ont été faites avant qu'on ait commencé, avec les entrées sur la table (foie gras, jambon de noir de bigorre, canneberges et pain d'épice) mais je vous livre la recette, adaptée de plusieurs recette, plus des conseils de mon papa. En espérant que cela serve à tous ceux qui...

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Thèmes liés : recette de canard gras entier au four / recette de canard gras au four / recette foie gras de canard entier / recette de canard gras entier / recette de cuisson du foie gras de canard

Confit d'oignons maison - Pour ceux qui aiment cuisiner

Posté par delphcotecuisine , 23 novembre 2011 à 20:38 | | Répondre

c'est vraiment trop bon avec le foie gras

Posté par Marjorie , 23 novembre 2011 à 20:53 | | Répondre

je fais le confit d'échalote au gingembre et les deux vont superbement bien avec du foie gras mi confit

Posté par CARDAMOME , 23 novembre 2011 à 20:53 | | Répondre

Miammmm

Quelles sont les proportions Oignons...

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Thèmes liés : recette confit d'oignons rouges pour foie gras / confit d'oignons pour foie gras recette / confit d'oignon fois gras recette / recette foie gras confit oignons / recette de cuisine confiture d'oignon

Confit de canard maison - Macaronette et cie

22 janvier 2012

Confit de canard maison

Si vous avez peur de la graisse en quantité... et bien ce billet n'est pas pour vous... Dans la cas contraire,  c'est sans problème que vous tenterez peut-être l'aventure de cette recette, puisqu'il s'agit de faire son confit de canard maison !

Le fait de confire une viande est une technique ancienne de conservation de la viande. La viande est cuite ...

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Thèmes liés : recette de cuisine avec confit de canard / recette foie gras de canard confit / recette cuisse de canard gras a confire / recette cuisse de canard gras au four / recette de cuisine avec des cuisses de canard

Comment faire du confit de canard ... - Recette de cuisine

Anonyme 30 déc. 2010 à 20:19

On a tous bien compris Mr: DAN DAN qu'aucun canard ne se balade confit dans la coure des fermes mais que bien evidemment c'est une preparation.Quand a pretendre que les confits ne se sterilisent pas !!!Mon oeil!!!Je suis dans le Sud Ouest, aux portes du GERS et je peux vous affirmer que ,ici,c'est une methode de conservation tres courante.Bien plus pratique que...

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Date: 2017-06-30 09:02:33
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