Foie gras au sel - Les recettes de cuisine d'Annie

Foie gras au sel

Posté par Anonymous dans la rubrique Des questions ? Des erreurs ? , le 27 décembre 2004 à 12h09

bonjour,

j'ai essayé cette recette du foie gras au sel: entourer le lobe de sel (comme ce n'était pas précisé j'ai mis du sel fin) emballer dans un torchon et placer au congélateur

la congélation puis décongélation servant de cuisson

malheureusement ce foie gras est...

Lire la suite


Site : https://www.lacuisinedannie.com

Thèmes liés : recette de foie gras frais cuit au sel / recette foie gras de canard mi cuit / recette foie gras de canard entier en conserve / recette de foie gras frais cuit au four / recette de foie gras frais en conserve

Mousse de foie de canard au porto — Wikipédia

La mousse de foie de canard au porto est un mets d'origine française où le foie est émulsionné avec des oeufs et du porto . Cette mousse est mise à cuire dans un moule à pâté ou une terrine. Pour empêcher son oxydation, elle doit être recouverte d'une gelée au vin ou de graisse de canard.

Sommaire

Préparation[ modifier |...

Lire la suite

Date: 2017-06-29 02:23:50
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard en terrine / recette de cuisson du foie gras de canard / recette foie gras de canard / recette de foie de canard

Foie Gras maison, absolument parfait ... - Cuisine Metisse

Mes voyages

Foie Gras maison, absolument parfait, sans cuisson !

 

Quand j'étais petite, le foie gras pour moi c'était « méga berk« .

Mon beau-père le mangeait en tranche assez épaisse, et fronçait les sourcils quand je le tartinais et l'étalais comme un vulgaire pâté de campagne. Forcément, j'étalais encore plus, rien que pour le voir devenir tout rouge des oreilles (c'est ce qui...

Lire la suite


Site : http://www.cuisinemetisse.com

Thèmes liés : recette de foie gras frais cuit au sel / recette foie gras de canard mi cuit / recette de foie gras frais cuit au four / recette preparation foie gras maison / recette cuisson du foie gras frais

Cuisine gourmande et recettes de cuisine – Version Femina

Recette sans lactose

Générateur de menu

Recettes minceur ou de chefs (Julie Andrieu, Grégory Cuilleron...), astuces cuisine, idées de menu... Femina.fr met les petits plats dans les grands et vous guide pour devenir un véritable cordon bleu !

Entrée

Toasts de foie gras à la confiture

Voir les ingrédients

Ingrédients : 3 recettes différentes avec 6 toasts par recette 1 pot de confiture...

Lire la suite

Date: 2017-07-05 04:45:13
Site : http://www.femina.fr

cuisine-facile.com - Foie gras cuit au gros sel

Logique:pour qu'un foie gras diminue qu'un quart de son poids à la cuisson 1)Quatre semaines avant le gavage il faut que le canard soit nourri aux céréales et verdure en plein air avec de l'eau.2)Pour le gavage au grain de maïs durant 3 semaines, rentrer les canards dans un enclos aéré légèrement spacieux.Ce qui n'est pas toujours évident...Le résultat des foies est bien différent au...

Lire la suite


Site : https://cuisine-facile.com

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles ...

Publié le 19 décembre 2014 par agnès

Vous n 'avez peut être pas fini d'élaborer vos menus pour les fêtes  à venir  ..je vous propose une recette à la fois festive et assez simple à réaliser ..un filet mignon de porc ( ou de veau) en croûte de foie gras sauce aux morilles ..Cette association est à tomber..à condition bien sûr d'aimer(comme moi) les morilles et le foie gras (sinon...

Lire la suite


Site : http://lacuisinedagnes.com

Thèmes liés : recette de pate sauce foie gras / recette de pate en croute au foie gras / recette pate de canard au foie gras / recette de sauce pour foie gras / recette de cuisson du foie gras de canard

Liste de toutes les recettes - cuisine-facile.com

Liste de toutes les recettes

869 recettes disponibles

Allumettes au foie gras : Pâte feuilletée au sésame et foie gras

Artichauts poivrade : Salade d'artichauts crus, herbes hachées, oignon nouveau, parmesan et sauce huile d'olive-citron.

Avocat au thon : Demi avocats garnis d'un mélange thon-herbes-mayonnaise.

Avocat aux crevettes sautées : Dés d'avocats, citron vert, crevettes à la...

Lire la suite


Site : https://cuisine-facile.com

Recettes faciles et rapides de Brunch - cuisine.cool

Les recettes par date d'ajout | Les recettes les plus cool

Marmelade citron basilic Par Les Délices de Sandstyle 11/03/17 18:16 Voici une recette assez originale de marmelade que j'ai utilisé pour un de mes desserts ( bientot sur le blog ) Voici donc la recette de la MARMELADE CITRON-BASILIC ! Ingrédients : * 250 gr de citron * 1 gousse de vanille * 125 gr de sucre * 1/2 botte...... Brunch...

Lire la suite


Site : http://cuisine.cool

Magrets rôtis farcis au foie gras - Nos recettes à base de ...

Forward

Dans un plat à four, asperger le fond d'huile d'olive, mettre une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce tomate, puis une couche de légumes. Répéter...

Lire la suite


Site : https://www.pinterest.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard / recette de pate sauce foie gras / recette de foie gras confit

Recette magret de canard - Cuisine et Vins de France

On revisite le traditionnel cake jambon-olives avec cette recette au maïs et au magret fumé, c'est un régal ! Pour un apéritif entre amis ou en famille, c'est la recette parfaite qui étonnera vos invités !

Publiée dans Tartares et carpaccios

Carpaccio de pastèque et canard

Une recette très originale qui mêle le sucré et le salé ! De la pastèque coupée en très fines tranches...

Lire la suite


Site : http://www.cuisineetvinsdefrance.com

Cuisine plancha Archives - La Cuisine des Basques

Nous écrire

Découvrez notre boutique en ligne

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard,...

Lire la suite


Site : cuisinedesbasques.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard

Accueil - La Cuisine des Basques

Facebook By Weblizar Powered By Weblizar

Découvrez notre boutique en ligne

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ;...

Lire la suite


Site : cuisinedesbasques.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard

Cuisine plancha Archives - Page 3 sur 3 - La Cuisine des ...

Nous écrire

Découvrez notre boutique en ligne

Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard,...

Lire la suite


Site : cuisinedesbasques.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard confit / recette de foie gras confit / recette foie gras de canard en terrine / recette pate de canard au foie gras / recette foie gras de canard

canard gras entier farci roti aux four - Speed Recette

note 1.0

votes 1

Après les champignons je passe au canard J'ai eu la chance de recevoir de l'émietté de canard de la part de La Belle Chaurienne Après quelques réfle ...

feedproxy.google.com

note 3.5

votes 6

canard rôti tout en douceur pour 6 personnes - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées coupées en gros quartiers - sel et poivre du mou ...

www.aftouch-cuisine.com

note...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : recette de canard gras entier au four / recette foie gras de canard cru / recette foie gras de canard entier / recette de cuisine avec gigot d'agneau / recette de cuisson du foie gras de canard

Cuisine: Vite, une recette d’entrée facile pour Noël ...

Voir la recette

Recettes de Noël : la bûche au chocolat dans tous ses états

Un Noël sans bûche, c'est un peu comme Pâques sans ses chocolats... Et justement, c'est au chocolat qu'on la préfère ! Noir, blanc ou au lait il apporte encore plus de gourmandise à ce dessert. Avant de vous lancer dans sa réalisation, choisissez le type de bûche que vous souhaitez déguster cette année :...

Lire la suite


Site : http://fr.pressfrom.com

recette : gâteau de noël allemand - aftouch-cuisine.com

Facebook Fanpage

gâteau de noël allemand

Temps généralement constaté pour réaliser la recette gâteau de noël allemand :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 37 minutes

Temps de total : 67 minutes

Les meilleures recettes de gâteau de noël allemand

Bûche de noel sans beurre

HENRIETTA Gâteaux 2 Commentaires

Le repas de noël sont souvent copieux, voir trop copieux, alors...

Lire la suite


Site : http://www.aftouch-cuisine.com

Repas de Noël original, traditionnel, facile ou pas cher

Blog culinaire qui fait voyager

Repas de Noël original, traditionnel, facile ou pas cher

Table de Noël

Amis des internets,

Noël approche à grands pas et la panique s'installe. Cette année c'est vous qui recevez et vous vous torturez les méninges pour trouver un menu de Noël original (taper 1), traditionnel (taper 2), facile (taper 3), pas cher (taper 4). Et peut être certains d'entre vous...

Lire la suite

Date: 2017-07-05 04:11:09
Site : https://www.papillesetpupilles.fr

Quelques spécialités gourmandes d’Île de France | Guide ...

juin 10th, 2016

Quelques spécialités gourmandes d'Île de France

Plus que par des petits plats traditionnels, la gastronomie francilienne se caractérise par des produits issus d'un terroir riche et varié.

On connaît peu les spécialités culinaires d' Île de France .

Pourtant cette région possède, à l'instar des autres régions, une gastronomie riche et variée : charcuteries,fromages,...

Lire la suite


Site : http://www.guide-resto.info

Thèmes liés : recette gateau pate d'amande chocolat / recette gateau pate d'amande facile / recette gateau pate d'amande / recette gateau pate d amande / recette de gateau au chocolat facile sans blanc d'oeuf