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Tarte au citron meringuée de pierre herme, Recette Ptitchef
Tarte au citron meringuée de pierre herme
Tarte au citron meringuée de pierre herme
Difficulté:
facile
- 200 - 300 g de pâte sucre
- 500 g de crème au citron
- 3 blancs d' oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre glace
Pâte sucrée:
- 210 g de farine 85 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 125 g de beurre à température ambiante
- 25 g de poudre amande
- 4 g de sel fin
Crème au citron:
-...
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Tarte au citron/lemon curd/Pierre Hermé | Cuisine plurielle
Tarte au citron/lemon curd/Pierre Hermé
J'adore le citron, je me réjouis d'aller bientôt faire un petit tour du côté de Menton et de Nice où je suppose que je vais me noyer sous des tonnes de citrons à l'occasion de la Fête du citron .
J'adore le lemon curd et bien sûr la tarte au citron, fondante à souhait, acide, pas trop sucrée mais juste ce qu'il faut..
Donc, ce sera le dessert...
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Tarte au citron meringuée Pierre Hermé | Les recettes de ...
Tarte au citron meringuée Pierre Hermé
by Pierrette · mars 12, 2009
Une pâte croquante recouverte d'une crème au citron onctueuse et légère chapeautée de cônes blancs et aériens. Un dessert acidulé-sucré aux couleurs et aux saveurs méridionales qui ensoleillera votre fin de repas.
Ingrédients pour la pâte sucrée :
210 gr de farine,
85 gr de sucre glace,
1 oeuf entier,
25 gr de...
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Tarte au citron meringuée à tomber ... Recette de Pierre ...
Tarte au citron meringuée à tomber ... Recette de Pierre Hermé !
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Date: 2017-06-29 17:08:32
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Recette de la tarte au citron de Pierre Hermé
17 étapes Prép 20min | Cuisson 20+18min
1 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Fariner le plan de travail.
2 Étaler la pâte sucrée ou la pâte sablée en farinant bien le plan, la pâte et le rouleau.
3 Disposer la pâte dans un moule ou dans un cercle à pâtisserie. Ici ma fille a fait une tarte moyenne (en moule à manqué) et deux tartes individuelles (en cercles).
4 Ici le...
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Produit favori de Pierre Hermé: "Le prochain!"
Des gâteaux et du pain
Claire Damon, chef pâtissière.
Des Gâteaux et du pain
Depuis 2007, les créations de Claire Damon régalent les gourmets qui se pressent devant ses deux boutiques depuis potron-minet. Ayant travaillé dans les plus belles maisons de la capitale, que ce soit en boutique ou en restauration ( Fauchon , Ladurée , Bristol,...
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